Weißweinsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Wasser
- 1 dünn abgeschälte Zitonenspirale
- 3 Eßlöffel Sultaninen
- 1 Eßlöffel Korinthen
- 1 Stück Zimtrinde oder etwas gemahlener Zimt
- Zucker nach Geschmack
- 30 g Stärkemehl
- knapp 1/2 Liter Weißwein
- 2 Eigelb
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Wasser, Zitronenschale, vorgeweichte Sultaninen und Korinthen mit der Zimtrinde und dem Zucker aufkochen. Das Stärkemehl mit etwas Weißwein und den Eigelb verrühren, das kochende Wasser damit binden und mit dem restlichen Weißwein auffüllen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau