Weißkrautplätzchen (volkstümliches Gericht)
Zutaten
250 g Weißkraut, Salz, 100 g Schweinsgrieben, etwa 350 g halbgriffiges Mehl.
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Zubereitung
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- Das gehackte und gesalzene Weißkraut kurz dünsten.
- Erkaltet mit gehackten oder durch den Wolf gedrehten Schweinsgrieben, Salz und Mehl zu einem festeren Teig verkneten.
- Zu einer etwa 3 mm dicken Platte ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf einem Blech in der Röhre goldgelb backen.
- Warm zu Tee oder Bier auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]