Weißkrautplätzchen (volkstümliches Gericht)

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Weißkrautplätzchen (volkstümliches Gericht)

Zutaten

250 g Weißkraut, Salz, 100 g Schweinsgrieben, etwa 350 g halbgriffiges Mehl.

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Zubereitung

  • Das gehackte und gesalzene Weißkraut kurz dünsten.
  • Erkaltet mit gehackten oder durch den Wolf gedrehten Schweinsgrieben, Salz und Mehl zu einem festeren Teig verkneten.
  • Zu einer etwa 3 mm dicken Platte ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf einem Blech in der Röhre goldgelb backen.
  • Warm zu Tee oder Bier auftragen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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