Weißbrot mit einer Füllung aus Fleisch und Salzhering
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Weißbrot
- 200 g Füllmasse
- 1/2 Glas geriebener Käse
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Glas Milch
Für die Füllmasse:
- 200 g Brot ohne Kruste
- 200 g gekochtes Fleisch
- 1 Salzhering
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 1/2 Glas Milch
- Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Aus dem Weißbrot einen Teil der Krume herausnehmen. Das Brot in Milch tauchen, in eine mit Butter ausgestrichene Pfanne legen, mit der Füllmasse füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und in der Backröhre backen. Vor dem Servieren das Brot in Portionen schneiden und auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller legen. Eine beliebige Soße oder Mayonnaise extra dazu reichen.
Für die Zubereitung der Füllmasse die Brotkrume in Milch einweichen, zusammen mit dem gekochten Fleisch, gewässertem Salzheringsfilet und gekochten Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen. Gehackte Eier und zerlassene Butter hinzufügen. Pfeffern und alles gut untereinander mischen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986