Verhüllte Ritter
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 Liter Milch
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 8 altbackene kleine Weißbrotscheiben (kein Milch- oder Toastbrot)
- Margarine
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Und so wird es gemacht…
1/4 Liter Milch mit 1/4 Liter Wasser mischen und mit Mehl, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig rühren. Etwas ruhen lassen, Die Brotscheiben nacheinander in Milch tauchen, etwas durchziehen lassen und abtropfen lassen. Im Eierkuchenteig wenden und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Das Innere muß weich, die Hülle knusprig sein.
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973
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Bei uns in Bayern heißen die armer Ritter, dachte immer das wäre so ein lokales essen bei uns.