Überbackener Fleischtopf

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g mageres Schweinefleisch
• 100 g geräucherte Wurst
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• Salz
• 100 g Reis
• 600 g Sauerkraut
• 1/4 Liter Kondensmilch oder Sahne
• Paprika
• 1 Teelöffel Tomatenmark

Und so wird es gemacht…

1. Das Fleisch in dünne Scheibchen, die Wurst in Scheiben, Speck sowie Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Den Speck anbraten, bis Fett austritt, die anderen Zutaten zugeben und kurz rösten.
3. Den in Salzwasser gekochten und abgetropften Reis, das Kraut und die Fleisch-Speck-Mischung abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten, mit Reis abschließen.
4. Die Sahne, Paprika und Tomatenmark verquirlen, übergießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]