Trockener Reis: Eine Einfache und Leckere Beilage

Willkommen zurück in den Kochbüchern der DDR! Heute nehmen wir uns einen wahren Klassiker vor: den Trockenen Reis. Dieses Rezept, das schon seit den 70er Jahren in den Küchen der DDR zu finden ist, ist eine einfache und dennoch köstliche Beilage zu vielen Gerichten.

Ein Blick in die Vergangenheit

Der Trockene Reis war in der DDR eine alltägliche Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Seine Zubereitung ist simpel, aber effektiv, und das Ergebnis ist ein lockerer, körniger Reis, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Dieses Rezept wurde direkt aus dem Kochbuch „Lorbeer ist ein Küchenkraut“ aus dem Jahr 1978 übernommen und leicht modernisiert, um den rustikalen Charme des DDR-Klassikers neu zu beleben.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen trockenen Reis.

Zutaten für den Trockenen Reis

Menge	Zutat
2 Tassen	Reis
4 Tassen	Wasser
Prise	Salz

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Zubereitung des Trockenen Reises

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Reis vorbereiten:

• Den Reis gründlich waschen und in einen Topf geben.

2. Kochen:

• Das Wasser zum Reis hinzufügen und eine Prise Salz dazugeben.
• Den Reis auf hoher Hitze kochen, ohne ihn zu rühren, bis das Wasser verdampft ist und der Reis ausgequollen ist.

3. Ruhen lassen:

• Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Deckel verschließen.
• Den Reis für ca. 20 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel abzunehmen.

4. Servieren:

• Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten servieren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung des trockenen Reises ist einfach, erfordert jedoch Geduld und Sorgfalt, um sicherzustellen, dass der Reis nicht anbrennt und die richtige Konsistenz erhält.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 200 kcal
Kohlenhydrate	45 g
Fett	0 g
Eiweiß	4 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der trockene Reis hält sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz aufwärmen.

Küchenutensilien

• Topf mit Deckel

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende einen hochwertigen Reis für das beste Ergebnis.
• Achte darauf, den Reis während des Kochens nicht zu rühren, damit er schön körnig bleibt.
• Für zusätzliches Aroma kannst du dem Kochwasser Gewürze wie Lorbeerblätter, Zimtstangen oder Sternanis hinzufügen.

Getränke und Beilagen

• Der trockene Reis passt hervorragend zu vielen Gerichten, kann aber auch allein oder mit einer Soße genossen werden.
• Als Beilage passen Salate, Gemüsegerichte oder Fleisch- und Fischgerichte.

Variationen des Rezepts

• Für eine aromatische Variante kannst du dem Reis während des Kochens Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen.
• Experimentiere mit verschiedenen Reissorten wie Basmati, Jasmin oder Vollkornreis, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Informationen zu den Zutaten

• Reis: Eine wichtige Kohlenhydratquelle und eine vielseitige Beilage in vielen Küchen weltweit.
• Wasser: Wird verwendet, um den Reis zu kochen und ihm Feuchtigkeit zu geben.
• Salz: Verbessert den Geschmack des Reises und hilft beim Kochen.

Tipps für Diabetiker

• Reis hat einen hohen Kohlenhydratgehalt, daher sollte die Portionsgröße für Diabetiker kontrolliert werden.

Fazit

Der trockene Reis ist ein einfaches und dennoch köstliches DDR-Gericht, das auch heute noch überzeugt. Mit seiner einfachen Zubereitung und seiner Vielseitigkeit ist er die perfekte Beilage für jede Mahlzeit. Probiere dieses Rezept aus dem Jahr 1978 aus und genieße den rustikalen Charme dieses DDR-Klassikers neu!

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[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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