Tomaten, mit Schafskäse gefüllt, gebacken (rumänisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g feste rote Tomaten
- 4 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 2 bis 3 kleine Zwiebeln
- 150… 200 g Käse (Schafskäse)
- 1 Ei
- 3 bis 4 Eßlöffel klein gehackte Petersilie
- 1/2 Glas Joghurt oder saure Sahne
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Von den Tomaten oben eine Scheibe abschneiden, das Fruchtfleisch herausnehmen, die Tomaten umstürzen und etwas austrocknen lassen. Aus dem Fruchtfleisch der Tomaten und der Hälfte der angegebenen Buttermenge sowie den klein geschnittenen Zwiebeln Tomatensoße herstellen und diese durch ein Sieb passieren. Den Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, mit dem geschlagenen Ei, Pfeffer und 1 Eßlöffel klein geschnittener Petersilie mischen. Mit dieser Masse die Tomaten füllen. Obenauf kleine Flöckchen von der restlichen Butter geben und mit der vorher zubereiteten Tomatensoße übergießen. Salzen, die gefüllten Tomaten in den Backofen stellen und bei mittlerer Temperatur backen lassen. (Die Tomaten dürfen aber auf keinen Fall zerfallen.) Vor dem Servieren die Soße mit Joghurt oder saurer Sahne mischen und die Tomaten mit klein gehackter Petersilie bestreuen. Zu diesem Gericht eignet sich gut Maisgrütze.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983