Tollenser Käsesuppe – Deftige Suppe mit Apfel
Tollenser Käsesuppe ist ein gehaltvolles und würziges Gericht, das durch die Kombination von Schmelzkäse, Apfel und einer kräftigen Brühe einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Der Apfel sorgt für eine angenehme Frische, die den intensiven Käsegeschmack perfekt ausbalanciert.
Durch das Abbinden mit Ei wird die Suppe schön sämig und bekommt eine feine, cremige Konsistenz. Besonders raffiniert ist die Zugabe von gerösteten Semmelwürfeln, die für Biss sorgen und die Suppe noch herzhafter machen.
Die Tollenser Käsesuppe eignet sich hervorragend als warmes Hauptgericht an kühlen Tagen, kann aber auch als Vorspeise bei einem deftigen Menü serviert werden.
Tipp: Wer es kräftiger mag, würzt die Suppe zusätzlich mit Muskat oder etwas Pfeffer.
Zutaten für die Tollenser Käsesuppe für 4 Portionen
- 150 g Schmelzkäse
- 40 g Butter oder Feinmargarine
- 1 säuerlicher großer Apfel
- 50 g Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 1 Liter Knochen- oder Würfelbrühe
- Salz
- Paprika
- 1 bis 2 Eier
- geröstete Semmelwürfel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Tollenser Käsesuppe
- Käse und Butter schaumig schlagen, geriebenen Apfel, Mehl, Milch und Brühe nach und nach unterrühren.
- Mehrmals durchkochen lassen, kräftig würzen und mit Ei abziehen.
- Mit gerösteten Semmelwürfeln auftragen.
- Anstelle von Paprika eignet sich Muskat zum Würzen dieser Suppe.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984