Toast „Havanna“ – überbackener Schinken-Toast mit Orange und Käse
Der Toast „Havanna“ ist eine ungewöhnliche, aber überraschend harmonische Kombination aus Toastbrot, gekochtem Schinken, Orangenscheiben und einer goldbraun überbackenen Käseschicht. Das Ergebnis ist ein warmer, aromatischer Snack, bei dem sich herzhaft und fruchtig perfekt ergänzen. Gerade die Orange bringt eine frische Süße und leichte Säure, die den Schinken und den Käse geschmacklich „aufhellt“ – dadurch wirkt das Gericht nicht fettig, sondern angenehm rund.
Entscheidend für ein gutes Ergebnis ist das sorgfältige Schälen der Orange: Nicht nur die Schale, sondern auch die weiße Haut sollte entfernt werden, damit keine Bitterstoffe mitbacken. Werden die Orangenscheiben anschließend entkernt und sauber aufgelegt, lässt sich der Toast später gut essen und bleibt optisch ansprechend. Beim Überbacken sorgt der Reibekäse für eine knusprige Oberfläche, während das Toastbrot unten schön buttrig bleibt.
Als Garnitur passen Paprikastreifen ideal, weil sie farblich auffallen und noch einmal eine frische, knackige Komponente dazugeben. Besonders schön wirkt es, wenn die Paprika sehr fein geschnitten wird und direkt nach dem Backen auf den heißen Käse gelegt wird.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal (bei 4 Portionen)
Für 4 Personen
(Vorspeise)
Zutaten
- 4 Scheiben Toastbrot
- 20 g Butter
- 4 Scheiben gekochter Schinken (in Größe der Brotscheiben)
- 4 Orangen
- etwa 80 g Reibekäse
- 1 rote Paprikafrucht zum Garnieren
Zubereitung
- Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen.
- Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut am Fruchtfleisch entfernen.
- Jede Orange in 4 bis 5 Scheiben schneiden, entkernen und auf den Schinken legen.
- Mit Reibekäse bestreuen und in der vorgeheizten Backröhre überkrusten.
- Mit Paprikastreifen garnieren und sofort servieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR