Teekrem
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30 g Tee, ein Stückchen Zimt und die Schale einer halben Zitrone werden mit 1/2 Liter Wasser abgebrüht. Nach 10 Minuten wird der Tee abgeseiht und mit 3/4 Liter Sahne und 100 g Zucker aufgekocht. 10 Eidotter werden flaumiggerührt, die heiße Mischung aus Tee und Milch daraufgegossen, gut vermengt und unter ständigem Rühren dickgekocht (nicht aufkochen). Vom Feuer abnehmen, rühren, bis der Krem lau wird. Dann in Gläser füllen, aufs Eis oder in den kalten Keller stellen. Mit Schlagsahne servieren.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]