Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Weißkohl-Möhren-Topf Zutaten 750 g Weißkohl 500 g Möhren 750 g Kartoffeln 40 g Margarine 4 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) 3 Bratwürste 1/8 Liter Joghurt Petersilie Zubereitung Den Weißkohl, die Möhren und die Kartoffeln vorbereiten. Das Gemüse in feine Streifen, die Kartoffeln in Würfel schneiden. In einem Topf die Margarine erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin […]
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0 Bunter Wirsingtopf Zutaten 500 g Schweinebauch 2 Eßlöffel Zwiebelwürfel 1 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 kg Wirsingkohl 250 g Möhren 500 g Kartoffeln Salz Kümmel Paprika Pfeffer Muskat Petersilie Zubereitung Den Schweinebauch in Würfel schneiden und im eigenen Fett anbraten. Zwiebeln sowie Fleischbrühe zufügen und 30 Minuten kochen. Den vorbereiteten Wirsing in Streifen, die geputzten Möhren in Scheiben und die […]
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1 Wirsingrohkost Zutaten 500 g Wirsingkohl 250 g Tomaten 2 kleine Zwiebeln 2 Eßlöffel Kräuteressig 2 Eßlöffel Öl Pfeffer Salz Zucker 1/2 Knoblauchzehe Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing ohne Strunk in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Tomaten würfeln (zuvor überbrühen und die Haut abziehen). Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Essig, Öl, Pfeffer, etwas Salz und 1 Prise Zucker mit […]
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0 Überbackener Chinakohl Zutaten 2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g) 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl Salz 2 Eßlöffel Margarine 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Tasse saure Sahne 3 Eßlöffel Reibekäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln im Öl dünsten, 1/8 Liter siedendes Wasser und den Kohl zugeben, leicht salzen und etwa 15 Minuten garen. In […]
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0 Würziger Chinakohleintopf Zutaten 300 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Bohnenkraut wenig Liebstöckel und Majoran Beifuß 1 kg Chinakohl 400 g bis 500 g Kartoffeln Petersilie Zubereitung Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den zerdrückten Knoblauchzehen würzen […]
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0 Chinasalat mit Paprika und Tomaten Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) 1 Paprikafrucht 2 Zwiebeln 3 Tomaten 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 4 Eßlöffel Kaffeesahne Kräuteressig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat gut abtropfen lassen und zerpflücken. Den vom Samenstand befreiten Paprika und die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die […]
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0 Gefüllter Chinasalat Zutaten 1 fester Chinasalat 2 Eßlöffel Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Eßlöffel Sojamehl oder Haferflocken 200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz edelsüßer Paprika Majoran Thymian gemahlener Kümmel Fleischbrühe (Instant) Zubereitung Den Chinasalat vorbereiten und so weit aushöhlen, daß außen 4 bis 5 Blätterschichten bleiben. Die herausgenommenen Blätter sehr fein schneiden, in 1 Eßlöffel Öl und […]
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0 Blumenkohl „Julischka“ Zutaten 1 Blumenkohl Salz 1/2 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Margarine 2 große Zwiebeln 1 Teelöffel scharfer Paprika 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika 5 Eßlöffel Tomatenmark Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit Salz und feinzerdrücktem Knoblauch würzen. Die Margarine zerlassen, die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin dünsten. Dann den Blumenkohl sowie wenig Wasser zugeben […]
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0 Putenkeulen in Curry Zutaten 2 Putenkeulen Salz 1 1/2 Eßlöffel Curry 4 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 3 Zwiebeln 1/2 Liter Brühe 3 Äpfel 1/4 Liter Milch 1 1/2 Eßlöffel Mehl Pfeffer Zubereitung Die Putenkeulen roh teilen, mit Salz und Curry einreiben, leicht mit Öl bepinseln und zugedeckt einige Zeit marinieren. Dann in einer Mischung aus Öl und Margarine […]
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1 Geflügelleber „Duna-Hotel“ Zutaten 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln Salz Beifuß 2 Äpfel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Butter Zubereitung Die gut gewaschene Geflügelleber etwa 1 Stunde in Milch einlegen, dann herausnehmen und mit einem Tuch abtupfen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Leber einige Minuten braten, grobe Zwiebelscheiben in das Bratfett geben, […]
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2 Gans in Aspik Die Zubereitung von Gans in Aspik war in der DDR eine beliebte Methode, um Fleisch zu konservieren und für festliche Anlässe vorzubereiten. Dieses klassische Rezept, das eine Zeit lang in Vergessenheit geriet, wird heute wiederentdeckt und erfreut sich großer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, zartes Fleisch zu genießen, sondern auch eine nostalgische Reise […]
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1 Süßsaures Gänsefleisch Zutaten 1 Gans 2 Zwiebeln 2 bis 4 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Paprika Majoran gemahlener Kümmel Zucker 2 bis 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gans häuten, Haut und Fett gesondert ausbraten. Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in etwas ausgebratenem Gänseschmalz andünsten, mit Essig beträufeln, das Gänsefleisch darin anbraten, würzen und […]
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