0 Rumänisches Pilaf Zutaten 300 g Reis Salz 100 g Geflügel- oder Hammelfett 500 g zartes Hammelfleisch Paprika 200 g Zwiebeln 100 g Schweineschmalz Zubereitung Den Reis in 3/4 Liter Salzwasser kochen. Wenn das Wasser aufgebraucht ist, Geflügel- oder Hammelfett […]
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2 Kifteles Zutaten 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 2 Brötchen 200 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Eier 100 g geräucherter Speck 3/4 Liter Tomatensoße 4 Eßlöffel Joghurt Zubereitung Das Fleisch, die eingeweichten […]
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1 Sarmale Zutaten 1 kg Weißkohl 300 g Hackepeter 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Ei, 1 Prise Kümmel 1 Prise Majoran 200 g Zwiebeln 80 g Öl 1 Liter Brühe 120 g Rauchfleisch 4 Tomaten Zubereitung Aus dem […]
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0 Schweinekoteletts „Timisoara“ Zutaten 300 g Hackepeter 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 200 g Zwiebeln 150 g Margarine 1 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Schweinekoteletts 1 Eßlöffel Mehl 500 g Güvetsch Zubereitung Den Hackepeter mit Salz, Pfeffer und geriebenen Zwiebeln vermengen. […]
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0 Carnatz Zutaten 600 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Majoran 1 Teelöffel Senfkörner 200 g Zwiebeln 5 Eier 80 g Mehl 100 g Semmelmehl 150 g Margarine Zubereitung Das Fleisch mit Salz, […]
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0 Schweinekamm mit geschmortem Gemüse Zutaten 700 g ausgelöster Schweinekamm, 6 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 80 g Öl 50 g Möhren 300 g Zwiebeln 1 Liter Brühe 2 Eßlöffel Mehl 6 Paprikafrüchte 300 g Tomaten 300 g grüne Bohnen 100 g […]
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0 Djuwetsch Zutaten 200 g Reis (1 Zwiebel, etwas Öl für Risotto) 600 g Schweinslendchen 300 g Zwiebeln 100 g Schweineschmalz 100 g Margarine 400 g Tomaten 300 g grüne Paprikafrüchte Salz 1/2 Liter saure Sahne (wenn vorhanden) 1 Bund […]
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0 Bulgarischer Hirtenspieß Zutaten 150 g Rindslende 150 g Schweinefilet 100 g zartes Hammelfleisch 50 g geräucherter Speck 3 Tomaten 3 Zwiebeln 2 Paprikafrüchte Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Paprikapulver 120 g Margarine Zubereitung Fleisch, Speck, Tomaten, Zwiebeln und […]
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0 Bulgarischer Reistopf Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 300 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Eßlöffel Salz 1/2 Liter Brühe 300 g Reis 5 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Den würflig geschnittenen Speck mit geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten und […]
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0 Bulgarisches Hammelragout Zutaten 500 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Salz 5 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl 100 g Silberzwiebeln 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Pfeffer Dill Petersilie 1 Teelöffel Paprikapulver 80 g Delikateßmargarine Zubereitung Das grobwürflig […]
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0 Gefüllte Rinderschnitzel nach Bergbauernart Zutaten 500 g Roastbeef Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 40 g Möhren 80 g Zwiebeln 40 g Petersilienwurzel 80 g Sellerie 160 g Margarine 40 g Reis 1/2 Liter Brühe 3 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fleisch in […]
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0 Tschorba toptscheta Zutaten 180 g Reis 200 g Hackepeter 200 g Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 3 Eßlöffel Mehl 80 g Öl 2 Liter Brühe 1/4 Liter Joghurt Zubereitung 80 g Reis […]
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