0 Harzer Käse, pikant angemacht Zutaten 200 g Harzer Käse 2 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Essig Pfeffer Senf Knoblauch Zubereitung Harzer Käse oder Stangenkäse schneidet man entsprechend der Personenzahl in Scheiben und macht ihn mit Essig und Öl, Pfeffer, Senf […]
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0 Heringspaste Ein köstlicher Aufstrich für Vollkornbrot und Pumpernickel Zutaten 1 Ei 300 g Heringe 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 kleine Zwiebeln 1 Apfel 3 Eßlöffel Wasser Edelsüßpaprika Zubereitung Ei, Zwiebel, Gewürz, „Marina“ (DDR-Tafelmargarine), Apfel, dazu Milch oder Rogen der […]
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4 Baudenschnitten Zutaten 8 dünne Scheiben Weißbrot 2 Eier 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Semmelmehl 75 g Hartwurst Tomatenmark Senf 1 Schmelzkäse (62,5 g) Zwiebel Zubereitung Das Weißbrot wird mit „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) bestrichen und mit Scheiben von Hartwurst belegt. Die Hartwurstscheiben […]
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0 Donauer Hammelragout Zutaten 600 g Hammelschulter Salz Pfeffer 80 g Öl 400 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Mehl 1 1/2 Liter Brühe 2 Äpfel 100 g Rosinen 1 Eßlöffel Curry Zubereitung Die Hammelschulter in grobe Würfel schneiden, mit Salz und […]
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0 Kotelettbraten mit Sauerkraut Zutaten 700 g Kotelettstück Salz Pfeffer 400 g Sauerkraut 100 g Speck 100 g Zwiebeln 200 g Kartoffeln Zucker 300 g Tomaten 50 g Margarine Zubereitung Das Kotelettstück mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas […]
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0 Rumänisches Pilaf Zutaten 300 g Reis Salz 100 g Geflügel- oder Hammelfett 500 g zartes Hammelfleisch Paprika 200 g Zwiebeln 100 g Schweineschmalz Zubereitung Den Reis in 3/4 Liter Salzwasser kochen. Wenn das Wasser aufgebraucht ist, Geflügel- oder Hammelfett […]
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2 Kifteles Zutaten 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 2 Brötchen 200 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Eier 100 g geräucherter Speck 3/4 Liter Tomatensoße 4 Eßlöffel Joghurt Zubereitung Das Fleisch, die eingeweichten […]
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0 Sarmale Zutaten 1 kg Weißkohl 300 g Hackepeter 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Ei, 1 Prise Kümmel 1 Prise Majoran 200 g Zwiebeln 80 g Öl 1 Liter Brühe 120 g Rauchfleisch 4 Tomaten Zubereitung Aus dem […]
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0 Schweinekoteletts „Timisoara“ Zutaten 300 g Hackepeter 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 200 g Zwiebeln 150 g Margarine 1 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Schweinekoteletts 1 Eßlöffel Mehl 500 g Güvetsch Zubereitung Den Hackepeter mit Salz, Pfeffer und geriebenen Zwiebeln vermengen. […]
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0 Carnatz Zutaten 600 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Majoran 1 Teelöffel Senfkörner 200 g Zwiebeln 5 Eier 80 g Mehl 100 g Semmelmehl 150 g Margarine Zubereitung Das Fleisch mit Salz, […]
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0 Schweinekamm mit geschmortem Gemüse Zutaten 700 g ausgelöster Schweinekamm, 6 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 80 g Öl 50 g Möhren 300 g Zwiebeln 1 Liter Brühe 2 Eßlöffel Mehl 6 Paprikafrüchte 300 g Tomaten 300 g grüne Bohnen 100 g […]
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0 Djuwetsch Zutaten 200 g Reis (1 Zwiebel, etwas Öl für Risotto) 600 g Schweinslendchen 300 g Zwiebeln 100 g Schweineschmalz 100 g Margarine 400 g Tomaten 300 g grüne Paprikafrüchte Salz 1/2 Liter saure Sahne (wenn vorhanden) 1 Bund […]
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