Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Berliner Bärenleckerei Zutaten 4 Stangen Chicorée 150 g Schnittkäse 1/2 Dose Ananas 3 Äpfel 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Zitronensaft geriebene Zitronenschale Senf Zubereitung Die Chicorée wird nach dem Putzen kurz und gründlich gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Die Ananas und den Käse schneidet man in […]
Weiterlesen
0 Papanasi Zutaten 200 g Quark 2 Eier 1 Eßlöffel Zucker 120 g Mehl 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale 1 Liter Öl Zubereitung Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Ei, Zucker, Mehl, geriebenen Zitronenschalen gut verrühren. Aus dem Teig handgroße Ringe formen und in heißem Fettbad backen, bis sie hellbraun sind und oben schwimmen. Heiß mit Zucker oder saurer […]
Weiterlesen
0 Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel) Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR! Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Gerichte damit verfeinern. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese […]
Weiterlesen
0 Birnen „Helene“ Zutaten 4 große reife Birnen 1/4 Liter Zuckerwasser je 1 Stück Zimt und Zitronenschale 2 Eiweiß 1 Prise Salz 90 g Zucker 1/4 Päckchen Vanillinzucker 1/4 Liter Schokoladensoße Zubereitung Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. In Zuckerwasser zusammen mit Zimt und Zitronenschale garen. Während die Birnen auskühlen, eine Baisermasse bereiten. Dafür die gut gekühlten, leicht […]
Weiterlesen
0 Paprika mit Häubchen Zutaten 8 Paprikafrüchte 6 Tomaten 2 Zwiebeln Salz Paprika 350 g Hackfleisch Pfeffer Majoran etwas abgeriebene Zitronenschale 50 g Butter Zubereitung Die Paprikafrüchte längs halbieren, nach Entfernen der Kerne mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfelchen füllen, alles mit Salz und Paprika würzen. Als Abschluß ein Häubchen aus Hackfleisch daraufsetzen, das mit Salz, Pfeffer, Majoran, abgeriebener Zitronenschale und Zwiebel […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Hähnchenkeulen Zutaten 4 Hähnchenkeulen 125 g Geschabtes 1/2 Ei Salz Pfeffer Petersilie abgeriebene Zitronenschale Öl Zubereitung Das Oberteil jeder Keule auseinanderdrücken, den Knochen von oben herauslösen und von unten das Fleisch zunähen oder zubinden. Das Geschabte mit dem Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Zitronenschale würzen und in die Keulchen füllen. Das Fleisch zunähen, mit wenig […]
Weiterlesen
0 Kaukasische Beefsteaks Zutaten 400 g Hackfleisch (von Rind und Schwein) 4 Zwiebeln 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 75 g Speck 1 Eßlöffel Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 200 g Sauerkohl 2 Eßlöffel Tomatenmark Knoblauch Pfeffer gehackter Kümmel geriebene Zitronenschale Zubereitung Das gemischte Hackfleisch wird mit den rohen, kleingeschnittenen Zwiebeln, […]
Weiterlesen
0 Pußtaragout mit verlorenem Ei Zutaten 400 g Schweinsfilet oder Schweinskamm 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 100 g Salz- oder Gewürzgurke 100 g Sauerkohl 40 g Tomatenmark 1/8 Liter Vollmilch oder Joghurt 4 Eier 50 g Zwiebeln Essig Salz feingeriebene Zitronenschale Knoblauch Zubereitung Die Zwiebelscheiben läßt man in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) goldgelb anschwitzen. Das Schweinefleisch wird in Streifen geschnitten, mit Salz gewürzt […]
Weiterlesen
0 Paprikahähnchen Zutaten 1 bis 2 junge Hähnchen 75 g Schmalz 1 bis 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eßlöffel kondensierte Vollmilch Salz KnoblauchZitronenschale Zubereitung Die Hähnchen werden wie üblich vorbereitet und roh in größere Stücke geteilt. Die feinwürflig geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldig […]
Weiterlesen
0 Fisch-Sarmi von Kraut – ein bulgarisches Gericht Zutaten 500 g Fischfilet 5 Brötchen 3 Eier 100 g magerer Speck oder mageres Rauchfleisch 200 g Tomatenmark 1 Weiß- oder Wirsingkohl 50 g Schmalz Salz Muskatnuß Zwiebel Knoblauch Zitronenschale Zubereitung Das Fischfilet wird mit den eingeweichten, ausgedrückten Semmeln zweimal durch den Fleischwolf gedreht und mit den ganzen Eiern vermischt. Man würzt […]
Weiterlesen
0 Zitronengelee Bereit für eine süße Reise in die DDR-Vergangenheit? Mit diesem einfachen Rezept für Zitronengelee kannst du einen beliebten Klassiker der DDR-Küche ganz einfach selbst zubereiten! Zitronengelee war damals eine populäre Konfitüre, die vielseitig als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von Desserts verwendet wurde. Lass uns gemeinsam einen Blick darauf werfen, wie du dieses köstliche Zitronengelee ganz leicht zu Hause […]
Weiterlesen
0 Weiche Eier in Senfkrem auf Reis Zutaten 4 Eier 2 Eigelb 300 g Reis 80 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 Eßlöffel Senf Salz Essig Zucker Zitronenschale Zubereitung Der Reis wird in reichlich Wasser mit wenig Salz acht bis neun Minuten gekocht, abgespült und auf einer mit „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) ausgestrichenen Platte oder Auflaufform warmgestellt. In den Reis macht man so viele […]
Weiterlesen