Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Serbischer Reissalat Für 1 Portion Zutaten 40 g Reis 1 Prise Salz reichlich 1/8 Liter Wasser 20 g Möhre 20 g Erbsen Zitronensaft 1/2 Teelöffel Senf 1 Prise Paprika 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Den gewaschenen Reis in dem kochenden Salzwasser ausquellen lassen. Die Möhre in Würfelchen schneiden und zusammen mit den Erbsen in wenig heißem Wasser dünsten. Reis […]
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0 Karotten-Apfel-Frischkost Zutaten Für 1 Portion 150 g Karotten 50 g Äpfel Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Die geputzten Karotten und den Apfel mit der Schale reiben. Die Frischkost mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Rosenkohl in Bierteig Zutaten 1 kg Rosenkohl Salz Zitronensaft Pfeffer 1/4 Liter Bier 200 g Mehl 1 Ei 1 Eßlöffel Öl Ausbackfett Reibekäse Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser etwa 8 Minuten garen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, zum Abkühlen auf ein Sieb geben. Inzwischen Bier, Mehl, Eigelb und Öl verschlagen, mit Salz abschmecken und das steifgeschlagene Eiweiß […]
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1 Rosenkohl auf französische Art Zutaten 500 g Rosenkohl Salz Pfeffer 500 g Äpfel Zitronensaft 3 Eßlöffel Weißwein 1 Teelöffel Zucker 1 Eßlöffel geriebene Walnüsse 3 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser zusammen mit etwas Pfeffer garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in dicke Streifen geschnittenen Äpfel mit […]
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0 Rosenkohl nach Warschauer Art Rosenkohl nach Warschauer Art ist eine köstliche und raffinierte Zubereitungsmethode für Rosenkohl, die diesem bescheidenen Gemüse einen ganz neuen Glanz verleiht. Diese traditionelle polnische Art der Zubereitung bringt eine Fülle von Aromen und Texturen hervor, die den Rosenkohl in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln. Wenn du nach einer neuen Möglichkeit suchst, Rosenkohl zuzubereiten, die deine Geschmacksknospen […]
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0 Gedünsteter Rosenkohl Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Rosenkohl vorbereiten. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, etwas Wasser zufügen und das Gemüse garen. Dann abschmecken, mit gehackter Petersilie vermischen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. [Nach: Von Brokkoli […]
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0 Rosenkohl-Apfel-Rohkost Zutaten 400 g Rosenkohl 1/2 Zwiebel 1 großer Apfel Zitronensaft 4 Eßlöffel energiereduzierte Salatsoße 2 Eßlöffel Kondensmilch Zucker Salz Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl und die geschälte Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel ebenfalls feinschneiden. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Die Salatsoße mit der Kondensmilch verrühren, mit Zucker und Salz abschmecken, unter die anderen Zutaten […]
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0 Rosenkohlrohkost Zutaten 400 g Rosenkohl 3 Eßlöffel Salatöl 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz 1 Prise Zucker 1 Zwiebel Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon) Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen schneiden. Öl und Zitronensaft mit dem Schneebesen gut verschlagen, mit Salz und Zucker würzen, Zwiebelwürfelchen sowie gehackte Kräuter zugeben. Mit dieser Marinade den Rosenkohl vermischen. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » […]
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0 Jägeressen Zutaten 375 g Wildgulasch 60 g Speck oder Fett 375 g Kartoffeln etwa 500 g Rotkohl 2 bis 3 säuerliche Äpfel 30 g Trockenpilze Salz Ingwer 3 Wacholderbeeren 1/8 Liter Sauermilch 1 Eßlöffel Mehl 1 große oder 2 kleine Gewürzgurken Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Die Fleischwürfel in dem kleingeschnittenen, ausgelassenen Speck kräftig anbraten. Abwechselnd rohe Kartoffelscheiben oder […]
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1 Rotkohlrohkost „lsabell“ Zutaten 500 g Rotkohl Salz 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Eßlöffel Sultaninen 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft je eine Prise Zucker und Pfeffer einige Walnußkerne Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln oder in feine Streifen schneiden und zusammen mit etwas Salz mürbe stampfen. Den vom Kernhaus befreiten Apfel und die geschälte Apfelsine in Würfel schneiden. Die Sultaninen […]
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0 Sauerkohl mit Kaßler Zutaten 2 Zwiebeln 3 Äpfel 2 Eßlöffel Öl 500 g Sauerkohl 2 Nelken Majoran 4 gare Scheiben Kaßler 1 Schuß Apfelwein etwas Zitronensaft einige Backpflaumen Zubereitung Die Zwiebeln schälen, ebenso wie 2 vom Kernhaus befreite Äpfel in kleine Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl kurz dünsten. Den grobgehackten Sauerkohl, Nelken und Majoran sowie etwas heißes […]
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0 Pikante Sauerkohlrohkost Zutaten 500 g Sauerkohl 100 g Möhren 1 säuerlicher Apfel 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1/2 Teelöffel Kümmel Pfeffer Zubereitung Den Sauerkohl klein schneiden, die Möhren putzen und raspeln, den Apfel vom Kernhaus befreien und ebenfalls raspeln. Öl, Zitronensaft und Tomatenketchup miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die rohen Zutaten damit vermischen […]
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