Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Südländischer Geflügelsalat (Einzelportion) Zutaten 25 g Pfirsich oder Orange 50 g gares Hühnerfleisch 1 Eßlöffel Tomatenketchup 5 g Öl Zitronensaft je 1 Prise Salz und Pfeffer 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie 6 Kirschen Zubereitung Den Pfirsich in kleine, das Geflügelfleisch in größere Würfel schneiden. Tomatenketchup und Öl verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine flache Sekt- oder Glasschale […]
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6 Feiner Melonensalat Für 1 Portion Zutaten 100 g Melone 100 g Birne 50 g Pfirsich Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Obst in Würfelchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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4 Hering auf Tomate Für 1 Portion Zutaten 1 grüner Hering Zitronensaft 100 g Tomaten 10 g Margarine Salz Pfeffer 1 Teelöffel Dill Zubereitung Den vorbereiteten, entgräteten Hering mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Ein entsprechend großes Stück Alufolie mit 5 g Margarine fetten. In die Mitte die Tomatenscheiben schichten, mit Salz, Pfeffer und Dill bestreuen. Den Hering […]
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5 Gemüse-Mischsalat Für 1 Portion Zutaten 50 g grüne Bohnen etwas Bohnenkraut Salz 50 g Tomate 50 g Gurke 1 Teelöffel Zwiebelwürfel 3 g Öl Zitronensaft Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten, halbierten Bohnen zusammen mit etwas Bohnenkraut in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden, mit den abgetropften Bohnen und der Zwiebel mischen. Den Salat mit […]
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6 Gemüsesülze Für 1 Portion Zutaten 40 g Möhre 40 g Blumenkohl 40 g Sellerie 1 Prise Salz 10 g Gelatine Zitronensaft Paprika Worcestersoße 2 Stengel Petersilie Zubereitung Das zugeputzte Gemüse in Wasser garen. Die Gelatine in 1/4 Liter Gemüsewasser auflösen, mit Zitronensaft, Paprika und Worcestersoße würzen. In ein Schüsselchen etwa 1/2 cm hoch Gelatineflüssigkeit gießen. Nach dem Erstarren darauf […]
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3 Bunte Salatplatte Für 1 Portion Zutaten 50 g grüne Bohnen Salz Bohnenkraut 50 g Weißkraut 50 g Gurke 50 g Paprikasalat aus dem Glas (ohne Flüssigkeit gewogen) Zitronensaft Pfeffer 1 Stengel Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Bohnen in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammen mit etwas Bohnenkraut garen. Inzwischen das Weißkraut hobeln und die Gurke in Scheibchen schneiden. Alle Salate – […]
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17 Wurstsalat Ah, der gute alte Wurstsalat – die ultimative DDR-Kulinarik! Dieser herzhafte Leckerbissen war nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch ein echtes Multitalent. Ob als Vorspeise, Beilage oder einfach nur für zwischendurch, der Wurstsalat war immer zur Stelle, um die Geschmacksknospen zu verwöhnen und die Laune zu heben. Die Zubereitung dieses DDR-Klassikers war so einfach, dass selbst der […]
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4 Rote Apfelspeise Für 1 Portion Zutaten 3 g roter Tortenguß 150 ml ungesüßtes Apfelmus 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Den Tortenguß mit wenig Wasser nach Vorschrift äuflösen und mit dem Apfelmus verrühren. Die Speise mit Zitronenschale und -saft sowie einigen Tropfen Süßstoff abschmecken, in ein Schälchen füllen und kalt gestellt fest werden lassen. [Nach: Iß und bleibe […]
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2 Früchtemüsli Für 1 Portion Zutaten 3 Eßlöffel Haferflocken 6 Eßlöffel Wasser Saft von 1/2 Zitrone 2 Eßlöffel Milch 70 g Apfel 70 g Erdbeeren 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Süßstoff Zubereitung Die Haferflocken einige Stunden zuvor in dem Wasser einweichen. Dann Zitronensaft, Milch, geriebenen Apfel und Erdbeeren zufügen. Das Müsli mit Zitronenschale und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und […]
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1 Rettichfrischkost Für 1 Portion Zutaten 50 g Rettich Zitronensaft 1/2 Teelöffel gehackter Kerbel oder Schnittlauch Zubereitung Den geschälten Rettich raspeln, mit Zitronensaft und Kräutern vermischen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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2 Kohlrabi-Radieschen-Frischkost Für 1 Portion Zutaten 50 g Kohlrabi 50 g Radieschen Zitronensaft 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch je 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung Das vorbereitete Gemüse reiben, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zufügen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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3 Rostocker Fischröllchen Für 1 Portion Zutaten 200 g Fischfilet Zitronensaft je 1 Prise Salz und Paprika 1 Eßlöffel gehackte Kräuter 1 Gewürzkorn (Piment) 1 Stück Lorbeerblatt 1 Stückchen Zwiebel 10 g Margarine 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fischfilet – möglichst zwei flache Streifen – säuern, sparsam salzen und auf einer Seite mit den Kräutern bestreuen. Jeden Streifen […]
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