Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Pfeffersteaks mit Bananen Pfeffersteaks mit Bananen waren in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte kulinarische Kombination. Dieses einfache Rezept vereint saftige Filetsteaks mit grünen Pfefferkörnern, die mit warmen Bananen serviert werden. Die süßen Früchte werden mit einer würzigen Tabascosauce verfeinert, um süße und herzhafte Aromen zu einem köstlichen Gericht zu vereinen. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 […]
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1 Pfannenfleisch „mexikanische Art“ 5 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 75 g Margarine, 500 g Gehacktes halb und halb, 4 Tomaten, 50 g Mandeln, 12 rotgefüllte Oliven, 2 Bananen, 2 Apfel, 2 Eßlöffel grobgewiegte Sultaninen, je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Zimt, 1/4 Tee. Cayennepfeffer, Salz, 1/2 Zitrone. Die zerriebenen Knoblauchzehen mit den feingeschnittenen Zwiebeln in der heißen Margarine andünsten. Löffelweise das […]
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84 Petersiliensoße Hey du, Hobbykoch oder Küchenkünstler! Bereit für eine kulinarische Zeitreise zurück in die glorreichen Tage der DDR-Küche? Heute nehmen wir uns einen wahrhaft legendären DDR-Klassiker vor: Petersiliensoße! 🌿🥣 Diese Soße war damals ein absoluter Hit und wurde zu allem serviert, von Kartoffeln über Gemüse bis hin zu Fleisch. Aber lass mich dir sagen, dieses Rezept ist mehr als […]
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7 Peking-Ente 1 Ente, Salz, 4 Eßlöffel Honig, 3 Eßlöffel Weinessig, 2 Eßlöffel Sojasauce, 1 Zitrone, 2 Eßlöffel Öl, Pfeffer. Die Ente waschen und in kochendem Salzwasser kurz brühen. Herausnehmen, mit einem Faden unter den Flügeln festbinden und an einem kühlen und luftigen Ort aufhängen. Aus Honig, Weinessig, Sojasauce, Zitronensaft, Öl und etwas warmem Wasser eine Marinade bereiten und die […]
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6 Osterkranz Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl, 30 g Hefe, 50 g Zucker, etwa 1/8 Liter Milch, 1 Prise Salz, 50 g Margarine. Für die Füllung: 200 g gehackte Mandeln, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 50 g Korinthen, 5 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel Rum. Für den Guß: 150 g Puderzucker, etwas Zitronensaft; kleine Zuckereier zum Garnieren. Zubereitung […]
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5 Orangen-Schinken-Salat 4 Orangen, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 500 g Weißkohl, 125 g gekochter Schinken, 2 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eßlöffel Öl. Die geschälten Orangen in dünne Scheiben, Paprikafrüchte und Weißkohl in feine Streifen, den Schinken in Würfel schneiden. Das Weißkraut kurz mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Alles vermischen. Die übrigen […]
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5 Orangen-Johannisbeer-Salat 8 Orangen, 150 g Johannisbeeren, 1 Eigelb, 20 g Zucker, 2 Eßlöffel Dessertwein, 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft, 4 Eßlöffel süße Sahne, 20 g süße Mandeln. Die geschälten Orangen in Filets teilen. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Die Früchte vermengen und in eine Glasschüssel geben. Für die Soße Eigelb mit Zucker schaumig […]
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5 Olivensoße 100 g Tomatenketchup, 50 g Olivenöl oder Salatöl, 1 Zwiebel, etwa 50 g Oliven, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Peppersauce, gehackte Petersilie. Tomatenketchup und Öl verrühren, die Zwiebel schälen, reiben und dazugeben. Die Oliven feinhacken und mit den Gewürzen zum Tomatenketchup geben. Alles gut vermengen, pikant abschmecken und zuletzt die feingehackte Petersilie unterrühren. Olivensoße schmeckt besonders gut zu […]
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8 Nudeln in der Form 300 g Nudeln, Salz, 2 Eier, 2 Eßlöffel Zucker, etwas geriebener Muskat, 3 Eßlöffel vorbereitete Sultaninen, 3 Eßlöffel grobgehackte süße Mandeln, 1 Teelöffel Zitronensaft, 3 Eßlöffel flüssige Margarine, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Zucker und Zimt. Die Nudeln in Salzwasser garen, kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem […]
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5 Nordischer Möhrenrahm 4 Scheiben Fischfilet, 4 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel), 1/2 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 500 g Möhren, 1/2 Liter süße Sahne, Pfeffer, 50 g Mandeln, 1 Teelöffel Butter, 1 Zitrone, Dill. Die Fischscheiben säubern, säuern, salzen, aufrollen und nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen. Mit heißer Fleischbrühe übergießen. Lorbeerblatt, Zwiebelscheiben und Pfefferkörner zugeben. Den […]
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8 Neapolitanische Blitzsoße 100 ml Öl, Saft von 2 bis 3 Zitronen, Weißwein, 1 in Salz zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackte Kräuter. Das Öl mit Zitronensaft und Weißwein verrühren. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker sowie gehackte Kräuter dazugeben, alles gut verrühren und abschmecken. Diese pikante Soße ist in wenigen Minuten zubereitet und paßt besonders zu kaltem gekochtem Rindfleisch oder kaltem […]
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3 Nasi goreng 1 Suppenhuhn, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 Eßlöffel Öl, 1 rote Paprikafrucht, Sambal-Gewürz oder je 1 Prise Curry, Ingwer, gemahlener Kümmel, geriebene Muskatnuß, weißer Pfeifer, 1 Packung Kurzkoch-Reis, Salz, Zucker, 1/2 Dose Krabben, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Margarine. Das gekochte Suppenhuhn von Haut und Knochen befreien und das Fleisch in Würfel schneiden. Eine Zwiebel in Würfel schneiden […]
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