Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Würziger Kaninchenrücken Zutaten 1 Kaninchenrücken, Salz, Glutal, Pfeffer, 1 1/2 Eßlöffel Senf, Thymian, 100 g Speck, 3 Eßlöffel Margarine, 2 Gläser Weißwein, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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11 Budapester Paprikaschnitzel Zutaten 4 Schweineschnitzel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Schmalz, 2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, 1/8 Liter ungeschlagene Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Schnitzel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite 3 bis 4 Minuten im heißen Schmalz braten, […]
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7 Curry-Sahne-Schnitzel Zutaten 4 Kalbsschnitzel, Salz, Mehl, Öl, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Kondenmilch, 1 bis 2 Teelöffel Curry, Zitronensaft, 1 Banane. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Schnitzel salzen und auf einer Seite mehlen. Im erhitzten Öl von beiden Seiten hellbraun braten. […]
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8 Currynieren Zutaten 500 g Schweinenieren, Curry, 100 g durchwachsener Speck, 2 Eßlöffel Öl, 4 Zwiebeln, Salz, 1 Apfel, Edelsüß-Paprika, 100 ml Kondensmilch, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Nieren gründlich waschen, säubern und in Scheiben schneiden. Mit Curry würzen. Die Speckstreifen […]
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4 Gedünstete Hammelkeule Zutaten 1 ausgelöste Hammelkeule, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 125 g durchwachsener Räucherspeck, reichlich Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, Rosmarin, 1 Eßlöffel Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Hammelkeule von Haut und Fett befreien, mit Knoblauch einreiben, mit Salz, […]
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3 Rouladen mit Leberfülle Zutaten 150 bis 200 g Leber, 2 Eier, 1 kleine Zwiebel, Semmelbrösel, Salz, Muskat, 1/2 Zitrone, 4 Rouladen, Margarine, 4 Eßlöffel saure Sahne, 3/8 Liter Brühe oder Wasser, 1 Teelöffel Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die wolffein zerkleinerte […]
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2 Zunge mit Reizkern in Rotweintunke Zutaten 1 kleine Rinds- oder Kalbszunge, 300 g Edelreizker (auch andere Reizker, Champignons, Träuschlinge oder Täublinge), 2 Glas Rotwein, 1 Eßlöffel Mehl, 30 g Butter 2 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Sardellenbutter, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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4 Perlhuhn mit Täublingen Zutaten 1 kg Perlhuhn (auch Broiler), 1 Hühnerleber, 250 g Täublinge (auch Schopftintlinge, Champignons), 200 g geräucherter Speck, 1/4 Liter Weißwein, 2 Eigelb, 1/2 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Hühnerfleisch von Knochen […]
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4 Fischfilet mit Edelreizkern in saurer Sahne Zutaten 800 g Fischfilet, 400 g Edelreizker (auch Champignons, Täublinge oder Steinpilze), 2 Tomaten, 1 Tasse saure Sahne, 1/2 Zitrone, 1 Teelöffel Edelsüßpaprika, schwarzer Pfeffer, Salz, 4 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Ei, 4 Eßlöffel Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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5 Rote Rüben auf Wolga-Art Zutaten 1 kg rote Rüben, 250 g Möhren, 250 g Edelreizker (auch Steinpilze, eventuell 30 g Trockenpilze), 1 Tasse saure Sahne oder Kefir, 2 Zwiebeln, 4 Zehen Knoblauch, 1/2 Zitrone, 3 Lorbeerblätter, 8 schwarze Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Pfefferminze, 1/2 Teelöffel Zitronenmelisse, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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3 Klare Tintlingssuppe Zutaten 350 g Schopftintlinge, 1 l Hühnerbrühe, 2 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, einige Blättchen Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die möglichst kleinen, geschlossenen Schopftintlinge sauber putzen, dann pfeffern, salzen und in heißem Öl im Ganzer braten. Inzwischen die […]
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9 Gebackene Edelreizker mit Sauce Tatar Zutaten 500 g Edelreizker (auch Champignons, feste Steinpilze oder Täublinge), 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Semmelbrösel, Salz. Für die Soße: 4 Eidotter, 100 g Butter, Saft einer Zitrone, 2 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Kapern, 1 Sardelle, schwarzer Pfeffer, Salz, 1 l Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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