Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Käsekartoffeln mit Zwiebelsauce – herzhaftes Rezept aus Peru Dieses Gericht verbindet würzigen Schafskäse, zarte Kartoffelwürfel und eine fein abgeschmeckte Zwiebelsauce zu einem angenehm herzhaften Geschmackserlebnis. Es wird kalt serviert und eignet sich hervorragend als sommerliches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Die milde Säure des Zitronensafts rundet die pikante Note des Paprikas und die Würze des Schafskäses […]
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33 Makrelensalat – würziger Fischsalat mit Äpfeln, Tomaten und Paprika Der Makrelensalat ist ein würzig-frischer Fischsalat, der durch seine Kombination aus Räuchermakrelen, Äpfeln, Tomaten, Paprika und Gewürzgurken besonders aromatisch schmeckt. Die cremige Marinade aus Salatcreme, Öl und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft verbindet alle Zutaten zu einem herzhaften, leicht fruchtigen Genuss. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder Hauptgericht an warmen Tagen. […]
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13 Hagebuttensoße – fruchtige Soße mit Hagebuttenmarmelade und Weißwein Die Hagebuttensoße ist eine feine, fruchtig-säuerliche Beigabe, die besonders gut zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein passt. Ihre Grundlage bildet eine leichte Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Hagebuttenmarmelade, Weißwein und Zitronensaft verfeinert wird. Dadurch entsteht eine aromatisch ausgewogene Soße mit einer angenehmen Süße und einer leicht herben Note. […]
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9 Weißkrautsalat mit Mayonnaise – cremig, frisch und würzig Der Weißkrautsalat mit Mayonnaise ist ein cremiger, würziger Salat, der hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder einfach zu frischem Brot passt. Das fein geschnittene Weißkraut wird mit einer hausgemachten Mayonnaise aus Eiern, Öl, Zitronensaft und Senf vermengt, wodurch ein besonders frischer und harmonischer Geschmack entsteht. Tipp: Der Salat schmeckt am […]
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14 Porreeragout indisch – würzig, cremig und exotisch Das Porreeragout „indisch“ ist ein aromatisch-würziges Gericht, das die milde Süße des Porrees mit der exotischen Schärfe von Curry verbindet. In Kombination mit zartem Schweinefleisch entsteht ein cremiges Ragout, das wunderbar duftet und angenehm sättigt – ideal für alle, die es pikant, aber nicht zu scharf mögen. Der sanft gedünstete Porree bildet […]
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63 Chicoréesalat – Frisches Rezept mit Apfel und Apfelsine Der Chicoréesalat ist eine leichte und frische Kombination aus knackigem Chicorée, saftiger Apfelsine und aromatischen Äpfeln. Abgerundet wird der Salat mit einem cremigen Dressing aus süßer Sahne, Zitronensaft und einer leichten Süße durch Zucker. Die bittere Note des Chicorées harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der Äpfel und der leicht säuerlichen […]
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12 Lüneburger Brotsuppe – Süßes Rezept mit Obst, Brot und Korinthen Die Lüneburger Brotsuppe ist ein altes, fruchtiges Rezept, das süße und herzhafte Komponenten auf besondere Weise verbindet. Basis bildet Vollkornbrot, das eingeweicht, ausgedrückt und anschließend zu einer glatten Masse verrührt wird. Durch die Zugabe von Obstsaft erhält die Suppe eine angenehm fruchtige Grundnote. Das Besondere an dieser Suppe ist […]
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21 Backpflaumensuppe – Süß-säuerliches Rezept mit Bier und Zimt Die Backpflaumensuppe ist ein süß-säuerliches Gericht, das durch die Kombination aus Backpflaumen, Weißbrot und einem Hauch Zimt einen besonderen Charakter erhält. Durch die Zugabe von Bier entsteht eine leicht herbe Note, die sich harmonisch mit der Fruchtigkeit der Pflaumen verbindet. Alternativ kann die Suppe auch mit Apfelsaft zubereitet werden, wodurch sie […]
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49 Weinschaumsoße – Luftiges Rezept mit Wein, Ei und Zitrone Die Weinschaumsoße ist eine luftige, aromatische Soße, die besonders gut zu Süßspeisen wie Apfelstrudel, Dampfnudeln, Germknödel oder auch Obstsalaten passt. Sie zeichnet sich durch ihre schaumige Konsistenz und ihr feines Aroma von Wein, Zitrone und Zucker aus. Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da die Soße im Wasserbad oder bei sehr […]
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4 Weinkaltschale mit Erdbeeren – Erfrischendes Rezept mit Weißwein Die Weinkaltschale mit Erdbeeren ist ein erfrischendes Dessert oder eine leichte Zwischenmahlzeit, die besonders an warmen Tagen für Abkühlung sorgt. Durch die Kombination aus frischen Erdbeeren, Weißwein, Zucker und einem Hauch Rum oder Vanillezucker entsteht eine aromatische Mischung, die fruchtig, süß und zugleich leicht herb schmeckt. Die Zubereitung ist denkbar einfach: […]
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6 Salatsoße mit Sahne und Paprika Die Salatsoße mit Sahne ist ein cremiges Dressing, das durch seine einfache Zubereitung und Vielseitigkeit überzeugt. Die Basis bilden Sahne und Essig oder Zitronensaft, die zu einer glatten Sauce verrührt und anschließend mit Salz und Paprika abgeschmeckt werden. Wer es abwechslungsreicher mag, kann die Soße durch geriebene Zwiebeln, Zucker oder frische Kräuter verfeinern. Dadurch […]
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22 Roher Selleriesalat mit Äpfeln und Paprika Der Rohe Selleriesalat ist ein knackig-frischer Salat, der durch seine Kombination aus Sellerie, Äpfeln und Paprika eine angenehm fruchtige und leicht würzige Note erhält. Mit etwas Zitronensaft beträufelt, behalten die Zutaten ihre Frische und verfärben sich nicht. Zwiebeln, Basilikum und eine Prise Salz sorgen für zusätzliche Würze und Aroma. Das Dressing aus Mayonnaise […]
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