Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rosenkohlrohkost Zutaten 400 g Rosenkohl 3 Eßlöffel Salatöl 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz 1 Prise Zucker 1 Zwiebel Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon) Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen schneiden. Öl und Zitronensaft mit dem Schneebesen gut verschlagen, mit Salz und Zucker würzen, Zwiebelwürfelchen sowie gehackte Kräuter zugeben. Mit dieser Marinade den Rosenkohl vermischen. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » […]
Weiterlesen
0 Jägeressen Zutaten 375 g Wildgulasch 60 g Speck oder Fett 375 g Kartoffeln etwa 500 g Rotkohl 2 bis 3 säuerliche Äpfel 30 g Trockenpilze Salz Ingwer 3 Wacholderbeeren 1/8 Liter Sauermilch 1 Eßlöffel Mehl 1 große oder 2 kleine Gewürzgurken Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Die Fleischwürfel in dem kleingeschnittenen, ausgelassenen Speck kräftig anbraten. Abwechselnd rohe Kartoffelscheiben oder […]
Weiterlesen
1 Gedünsteter Rotkohlsalat Zutaten 400 g Rotkohl 40 g Speck Essig 3 Äpfel etwas Kirschsaft Zucker abgeriebene Zitronenschale 2 bis 3 Eßlöffel Öl Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln, in den ausgelassenen Speckwürfelchen andünsten, bis er zusammenfällt. Dann ein wenig Essig, die vom Kernhaus befreiten und in Würfelchen geschnittenen Äpfel sowie Kirschsaft zugeben und das Gemüse garen. Mit Zucker und Zitronenschale […]
Weiterlesen
1 Rotkohlrohkost „lsabell“ Zutaten 500 g Rotkohl Salz 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Eßlöffel Sultaninen 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft je eine Prise Zucker und Pfeffer einige Walnußkerne Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln oder in feine Streifen schneiden und zusammen mit etwas Salz mürbe stampfen. Den vom Kernhaus befreiten Apfel und die geschälte Apfelsine in Würfel schneiden. Die Sultaninen […]
Weiterlesen
0 Sauerkohl mit Kaßler Zutaten 2 Zwiebeln 3 Äpfel 2 Eßlöffel Öl 500 g Sauerkohl 2 Nelken Majoran 4 gare Scheiben Kaßler 1 Schuß Apfelwein etwas Zitronensaft einige Backpflaumen Zubereitung Die Zwiebeln schälen, ebenso wie 2 vom Kernhaus befreite Äpfel in kleine Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl kurz dünsten. Den grobgehackten Sauerkohl, Nelken und Majoran sowie etwas heißes […]
Weiterlesen
0 Pikante Sauerkohlrohkost Zutaten 500 g Sauerkohl 100 g Möhren 1 säuerlicher Apfel 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1/2 Teelöffel Kümmel Pfeffer Zubereitung Den Sauerkohl klein schneiden, die Möhren putzen und raspeln, den Apfel vom Kernhaus befreien und ebenfalls raspeln. Öl, Zitronensaft und Tomatenketchup miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die rohen Zutaten damit vermischen […]
Weiterlesen
0 Rügener Fisch-Toasts Zutaten 8 kleine Fischfilets Zitronensaft Salz 2 Eier geriebene Semmel Öl 8 fast gare Weißkohlblätter 1/4 Liter Tomatensaft 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel Pfeffer Zucker 1/2 Tasse Weißwein 8 Scheiben Toastbrot Butter Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und durch geschlagenes Ei ziehen. Mit gesiebter geriebener Semmel panieren und in heißem Öl braten. Dann die Filets […]
Weiterlesen
0 Weißkohl-Apfel-Rohkost mit Käse Zutaten 300 g Weißkohl Salz 4 Äpfel Zitronensaft 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Teelöffel Zimt Zucker 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 65 g Schnittkäse 1 gare Möhre Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl raspeln, mit etwas Salz bestreuen und mürbe stampfen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in Streifchen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Weißkohl geben. Dann […]
Weiterlesen
0 Weißkohlrohkost Zutaten 250 g Weißkohl Salz 2 Äpfel Zitronensaft 3 Tomaten 2 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 2 Eßlöffel Öl gehackter Dill oder Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl fein hobeln, wenig salzen und mürbe stampfen. Die vom Kernhaus befreiten Äpfel mit der Schale grob raspeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten in Würfelchen schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und einige Zeit […]
Weiterlesen
0 Süßsaure Chinakohlrohkost Zutaten 1/2 Staude Chinakohl (etwa 300 g bis 400 g) 1 Apfel 1 kleine Gewürzgurke 3 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 2 Eßlöffel Kondensmilch Petersilie Zucker Zitronensaft Salz edelsüßer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl fein schneiden. Den gewaschenen Apfel mit der Schale – jedoch vom Kernhaus befreit – sowie die Gewürzgurke grob raspeln. Salatsoße, Kondensmilch und gehackte Petersilie verrühren, […]
Weiterlesen
0 Süße Chinasalatrohkost Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) Zitronensaft 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Banane 1 Eßlöffel Sultaninen Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat fein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten, würfelig geschnittenen Apfel sofort zufügen. Dann die Apfelsinenspalten zerkleinern, dabei gegebenenfalls Kerne entfernen, die geschälte Banane in Scheiben schneiden, die Sultaninen heiß waschen, […]
Weiterlesen
0 Schweizer Käsekohlrabi Zutaten 8 junge Kohlrabi Salz 2 bis 3 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch Pfeffer 2 Eigelb Zitronensaft Schnittlauch 2 Eßlöffel Reibekäse 2 Eßlöffel Butter Zubereitung Die geschälten Kohlrabi in 1/4 Liter Salzwasser fast gar dünsten, abtropfen lassen und in eine gefettete Form setzen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Milch und […]
Weiterlesen