0 Gemüse-Fisch-Schüssel Etwa 500 g gemischtes Gemüse, 500 g Kartoffeln, 1/4 Liter Brühe oder Wasser, 2 Eßlöffel Feinmargarine oder Butter, 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, gehackter Dill oder Petersilie, 5 Eßlöffel geriebener Käse. Das Gemüse zerkleinern und […]
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0 Prager Fischschüssel 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 100 g Feinmargarine, 2 bis 3 Bratwürste, 50 g geriebene Semmel, 3/8 Liter entkernte Sauerkirschen mit Saft, Ingwer, Curry. Das Fischfilet säuern und salzen. In die Hälfte der erhitzten Margarine […]
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0 Pilz-Fisch-Schüssel 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 300 g Champignons oder andere feine Tafelpilze, 65 g Butter, Salz, gehackter Dill. Die vorbereiteten Fischfilets säuern. In erhitzter Butter die kleingeschnittenen Pilze halb gar dünsten, dabei leicht salzen. Die gesalzenen Fischfilets darauflegen […]
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0 Wismarer Fischschüssel 600 g garer Fisch, 1 bis 2 Zwiebeln, Zitronenschale, Petersilie, Schnittlauch, Öl, Zitronensaft. Den Fisch zerpflücken, dabei sorgfältig entgräten und in eine feuerfeste Form geben. Mit fein gehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und gehackten Kräutern bestreuen. Reichlich Öl […]
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0 Chicorée-Fisch-Gericht 40 g Speck oder Schinkenspeck, 750 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 2 Chicorée, saure Sahne, 1 Glas Letscho. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck erhitzen, das gesäuerte, gesalzene Fischfilet, kleingeschnittenen Chicorée und einen Schuß saure Sahne zugeben. Etwa 10 Minuten dünsten […]
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0 Fisch in Paprikasoße 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Feinmargarine, 3 bis 4 Chicorée, 3/8 Liter Milch, 1 Dose Paprikamark. Das gesäuerte, leicht gesalzene Fischfilet in erhitzter Margarine kurz dünsten. Feinstreifig geschnittenen Chicorée darübergeben. Milch, Paprikamark […]
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0 Fischletscho 1 Glas Letscho, 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1/8 Liter saure Sahne, Zucker, gehackte Petersilie. Auf das erhitzte Letscho die gesäuerten, gesalzenen Fischfilets legen. Saure Sahne darübergießen und das Gericht zugedeckt garen. Pikant abschmecken und mit gehackter […]
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0 Fischfilets auf Champignons 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 250 bis 350 g Champignons oder andere feine Pilze, Salz, 50 g Butter, Petersilie. Die Fischfilets säuern. Inzwischen die vorbereiteten Pilze kleinschneiden, leicht salzen und in erhitzter Butter halb gar dünsten. […]
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0 Italienische Fischfilets 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 2 Eier, 1 Eßlöffel Weißwein, Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, Ausbackfett. Die Fischfilets säuern. Eier, Weißwein, Salz, Mehl und Öl mit dem Schneebesen gut verrühren, die Fischfilets darin wenden und […]
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0 Florentiner Fischfilets 500 bis 750 g Spinat, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, 125 g gedünstete Champignons, 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 2 Eier, 1/8 Liter saure Sahne, Muskat. Den fein zerkleinerten Spinat in erhitzter Margarine dünsten, mit Salz und […]
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0 Astoriafilets 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, Mehl, 2 Eier, 4 Eßlöffel Öl, Butter, 4 Pfirsiche. Die gesäuerten Fischfilets zugedeckt ziehen lassen, salzen und auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Eier und Öl verschlagen und darin die Filets wenden. […]
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0 Curryfisch 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, Bratfett, 50 g Butter, 2 Eßlöffel saure Sahne, Curry, 1 Zwiebel. Das gesäuerte, gesalzene Fischfilet in heißem Fett auf beiden Seiten kurz anbraten. Zunächst ein wenig heißes Wasser, danach die mit […]
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