Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Bananenbowle – fruchtig, spritzig und aromatisch Die Bananenbowle ist ein süß-fruchtiges Getränk, das besonders bei geselligen Anlässen und Feierlichkeiten beliebt ist. Reife Bananen werden in feine Scheiben geschnitten und mit Zucker, etwas Weinbrand und Zitronensaft mariniert, sodass ein intensives Aroma entsteht. Nach einer kurzen Kühlzeit wird die Mischung mit Weißwein aufgefüllt und kurz vor dem Servieren mit Selters oder […]
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10 Apfel-Pfirsich-Bowle – fruchtig erfrischend und leicht Die Apfel-Pfirsich-Bowle ist ein erfrischendes Getränk, das sich hervorragend für warme Sommertage oder gesellige Abende eignet. Fruchtige Pfirsiche und Äpfel werden mit etwas Weinbrand mariniert und anschließend mit spritzigem, gut gekühltem Apfelsaft aufgefüllt. Durch den geringen Alkoholanteil bleibt die Bowle angenehm leicht und kann bedenkenlos auch in größerer Runde genossen werden. Besonders frisch […]
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5 Schwedischer Heringssalat mit Rote Bete und Äpfeln Der Schwedische Heringssalat ist ein farbenfrohes und zugleich herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Hering, Rote Bete, Kartoffeln und Äpfeln einen ausgewogenen Mix aus salzig, süß und säuerlich bietet. Verfeinert mit Zwiebeln, einem Schuss Essig und Zucker entsteht eine harmonische Würze, die durch Sahne oder Kondensmilch angenehm abgerundet wird. Das Geheimnis […]
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9 Feine Dillsoße mit Weißwein und Sahne Die Dillsoße, extra fein ist eine elegante und vielseitige Soße, die vor allem zu Fischgerichten wie Hecht, Aal, Schlei oder Fischklößchen gereicht wird, sich aber ebenso gut zu zartem gekochtem Fleisch oder Krebsschwänzen eignet. Die Basis bildet eine helle Schwitze aus Butter und Mehl, die mit Weißwein abgelöscht und anschließend mit Sahne und […]
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2 Ungarischer Tomatensalat mit Paprika und Zwiebeln Der ungarische Tomatensalat ist eine erfrischende und zugleich würzige Beilage, die durch die Kombination von Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln besticht. Abgerundet wird er mit einer pikanten Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Tomatenketchup und einem Schuss Rotwein. Diese sorgt für eine harmonische Verbindung aus Säure, Würze und leichter Süße. Damit sich die […]
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18 Graupensuppe mit Fleisch in rustikalem Suppenteller Die Graupensuppe mit Fleisch ist ein kräftiger Eintopf, der besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Die Basis bilden Kartoffeln, Suppengrün, Zwiebeln und Graupen, die in Fleischbrühe gegart werden. Durch das Anrösten im Schweineschmalz entstehen kräftige Röstaromen, die der Suppe eine herzhafte Note verleihen. Das Fleisch – oft als Reste von einem […]
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17 Sauerkrautauflauf Der Sauerkrautauflauf ist ein kräftiges und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von Kartoffeln, Sauerkraut und Speck seinen typischen herzhaften Geschmack erhält. Die besondere Note entsteht durch den Zusatz von Weißwein und Fleischbrühe, die für ein intensives Aroma sorgen. Verfeinert wird der Auflauf mit einer Mischung aus süßer und saurer Sahne, die ihn cremig und ausgewogen macht. Der […]
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20 Krautgulasch auf Ungarische Art mit Sauerkraut Das Krautgulasch auf Ungarische Art vereint deftige Zutaten wie Schweinefleisch, Weißkohl, Sauerkraut und Kartoffeln zu einem kräftigen Eintopfgericht. Durch das Anbraten des Fleisches im Schmalz und die Würze mit Paprika erhält das Gericht seine typisch ungarische Note. Besonders harmonisch wird der Geschmack durch die Kombination von frischem Kohl und Sauerkraut, die zusammen mit […]
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6 Quittensoße mit Weißwein und Vanille Quittensoße ist eine fruchtig-säuerliche Begleitung, die hervorragend zu Wild, Geflügel oder auch Rindfleisch passt. Durch die Kombination aus süßen Quitten, einem Hauch Weißwein und der feinen Note von Vanillinzucker entsteht eine aromatische Soße, die sowohl leichte als auch kräftige Fleischgerichte abrundet. Wichtig ist, die Quitten vor der Verarbeitung gründlich zu reiben, da ihre Schale […]
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5 Schweineschnitzel auf Bakonyer Art mit Pilzen und Paprikasoße Ein traditionelles Gericht der ungarischen Küche ist Schweineschnitzel auf Bakonyer Art, das sich durch seine herzhafte Kombination aus zartem Fleisch, würziger Paprikasoße, Pilzen und saurer Sahne auszeichnet. Diese besondere Zubereitung sorgt für einen feinen, leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der Paprikanote harmoniert. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches […]
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3 Kalte Ente rot – Erfrischendes Bowlenrezept mit Rotwein und Sekt Die Kalte Ente, rot ist ein erfrischendes Bowlengetränk, das sich besonders gut für Feste oder gesellige Abende eignet. Grundlage bildet Rotwein, der mit einem Zitronensirup aus Zucker und Zitronenschale verfeinert wird. Kurz vor dem Servieren wird die Bowle mit Sekt aufgegossen, wodurch sie ihr prickelndes Aroma erhält. Ein Tipp: […]
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21 Ananasbowle – Erfrischendes Rezept mit Ananas, Wein und Sekt Die Ananasbowle ist ein fruchtig-erfrischendes Bowlenrezept, das besonders bei Feierlichkeiten oder sommerlichen Abenden sehr beliebt ist. Die reife Ananas sorgt für natürliche Süße und Saftigkeit, während Weißwein, Kognak und Curacao der Bowle ihre aromatische Tiefe verleihen. Der krönende Abschluss ist der eisgekühlte Sekt, der kurz vor dem Servieren hinzugegeben wird und […]
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