Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Geflügelsalat mit Curry – fruchtiger Salat mit Apfel und Orange Der Geflügelsalat mit Curry ist ein aromatischer, cremiger Salat, der durch die Mischung aus zartem Broilerfleisch, fruchtiger Orange und Apfelstücken seinen besonderen Geschmack erhält. Die fein gewürzte Curry-Sahne-Creme sorgt für eine leicht exotische Note, während die Salatcreme dem Ganzen eine angenehme Bindung verleiht. Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, […]
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12 Nierenragout – deftiges Ragout mit Speck, Porree und Tomaten Das Nierenragout ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine würzige Kombination aus Schweinenieren, Speck und Porree besticht. Abgerundet wird es mit einer feinen Paprikanote und frischen Tomaten, die dem Ragout eine leicht fruchtige Frische verleihen. Durch das Anbraten der Nieren im Speckfett entsteht ein intensiver Geschmack, der in der kräftigen […]
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4 Apfelgulasch – würziges Schweinegulasch mit Äpfeln und Weißwein Apfelgulasch verbindet herzhaften Fleischgeschmack mit einer feinen, fruchtigen Note. Die Kombination aus Schweinekamm und Äpfeln sorgt für eine angenehm süß-würzige Harmonie, während Majoran und Beifuß das Aroma abrunden. Durch den Weißwein entsteht eine leichte, aromatische Sauce, die das Gericht besonders delikat macht. Tipp: Für ein besonders zartes Ergebnis sollte das Fleisch […]
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5 Porreeragout indisch – würzig, cremig und exotisch Das Porreeragout „indisch“ ist ein aromatisch-würziges Gericht, das die milde Süße des Porrees mit der exotischen Schärfe von Curry verbindet. In Kombination mit zartem Schweinefleisch entsteht ein cremiges Ragout, das wunderbar duftet und angenehm sättigt – ideal für alle, die es pikant, aber nicht zu scharf mögen. Der sanft gedünstete Porree bildet […]
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3 Reizkersuppe – Eine würzige Pilzsuppe Die Reizkersuppe ist ein aromatisches, kräftiges Gericht, das die unverwechselbaren Aromen des Edelreizkers (Lactarius deliciosus) perfekt zur Geltung bringt. Diese Pilzsuppe vereint erdige, würzige und leicht nussige Noten mit einem Hauch von Rotwein und Speck – ein Genuss für Liebhaber herzhafter Suppen. Der Edelreizker verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack und eine leicht orangefarbene […]
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19 Apfelsuppe – fruchtig, leicht und erfrischend Die Apfelsuppe ist ein leichtes, fruchtiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Sie besticht durch ihren milden, natürlichen Geschmack und lässt sich wunderbar aus frischen oder auch überreifen Äpfeln zubereiten. Die Kombination aus Äpfeln, Zitronenmelisse und Zucker sorgt für ein fein abgestimmtes Aroma – erfrischend, leicht süß und angenehm […]
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6 Chinesische Gemüsesuppe – leicht, aromatisch und frisch Die chinesische Gemüsesuppe ist eine leichte, aber würzige Suppe mit einer feinen Mischung aus zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und Eiern, die für eine angenehme Bindung sorgen. Der Spinat verleiht dem Gericht eine frische Note, während das Stärkemehl die Brühe leicht sämig macht. Durch das kurze Anbraten des Fleisches im heißen Öl entsteht […]
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5 Selleriebowle – erfrischend, aromatisch und leicht herb Die Selleriebowle ist ein erfrischendes, ungewöhnlich aromatisches Getränk mit einer feinen Balance aus Frische, Süße und leichter Herbe. Der zarte Sellerie verleiht der Bowle ein würziges, aber dennoch dezentes Aroma, das wunderbar mit Zitrone, Weinbrand und Weißwein harmoniert. Besonders an warmen Tagen ist sie ein spannender Aperitif oder eine besondere Bowlenvariante für […]
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5 Rotwein-Holunder-Suppe – Fruchtig-würziges Rezept mit Holunderbeeren Die Rotwein-Holunder-Suppe ist ein aromatisches und kräftiges Gericht, das durch die Kombination aus Holunderbeeren, Rotwein und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrone einen intensiven, vollmundigen Geschmack erhält. Sie vereint fruchtige Süße mit würziger Tiefe und passt besonders gut in die kühleren Monate. Zunächst werden die Holunderbeeren mit den Gewürzen aufgekocht und anschließend durchgeschlagen, […]
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4 Weinschaumsoße – Luftiges Rezept mit Wein, Ei und Zitrone Die Weinschaumsoße ist eine luftige, aromatische Soße, die besonders gut zu Süßspeisen wie Apfelstrudel, Dampfnudeln, Germknödel oder auch Obstsalaten passt. Sie zeichnet sich durch ihre schaumige Konsistenz und ihr feines Aroma von Wein, Zitrone und Zucker aus. Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da die Soße im Wasserbad oder bei sehr […]
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6 Fruchtsaftsoße – Einfaches Rezept mit Saft und Stärke Die Fruchtsaftsoße ist eine schnelle und vielseitige Soße, die sich hervorragend zu Desserts, Milchspeisen oder auch zu Grießbrei und Pudding eignet. Sie bringt fruchtige Frische auf den Tisch und kann mit unterschiedlichen Säften ganz nach Geschmack variiert werden – ob Apfel, Kirsch, Johannisbeere oder Multivitamin. Die Zubereitung ist unkompliziert: Der Saft […]
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3 Weinkaltschale mit Erdbeeren – Erfrischendes Rezept mit Weißwein Die Weinkaltschale mit Erdbeeren ist ein erfrischendes Dessert oder eine leichte Zwischenmahlzeit, die besonders an warmen Tagen für Abkühlung sorgt. Durch die Kombination aus frischen Erdbeeren, Weißwein, Zucker und einem Hauch Rum oder Vanillezucker entsteht eine aromatische Mischung, die fruchtig, süß und zugleich leicht herb schmeckt. Die Zubereitung ist denkbar einfach: […]
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