Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pilaw 500 g Hammelfleisch, 2 Zwiebeln, 75 g Fett, Salz, 30 g Margarine, 1 1/2 Tassen Reis, 3 Tassen Hammelbrühe (von ausgelösten, ausgekochten Knochen), 1 Schuß Weißwein, Paprikasoße. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch mit Zwiebelwürfelchen bestreuen und in erhitztem Fett anbraten, dabei wenig siedendes, leicht gesalzenes Wasser zugießen. In der erhitzten Margarine den vorbereiteten Reis glasig werden lassen. […]
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1 Apfelgulasch 500 g Schweinekamm , Mehl, Salz, Bratfett, etwa 3/8 Liter Wasser, 300 g Äpfel, Majoran, Beifuß, 1/8 Liter Weißwein, Pfeffer, Zucker. Das würfelig geschnittene Fleisch in Mehl wälzen, salzen und scharf anbraten. Das heiße Wasser auffüllen, die geschälten, in dicke Scheiben geschnittenen Äpfel und die Gewürze zugeben. Zugedeckt gar schmoren lassen. Das Gericht mit Weißwein, Pfeffer, Salz und […]
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4 Paprikagulasch Bereit für eine kulinarische Reise in die ungarische Küche, wo der Duft von würzigem Paprika und köstlichem Fleisch die Luft erfüllt? Dann ist Paprikagulasch genau das Richtige für dich! Diese herzhafte und aromatische Spezialität ist ein wahrer Klassiker, der mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet wird. Tauche ein in die Welt des Paprikagulaschs mit dieser einfachen […]
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1 Gulasch nach Pariser Art 500 bis 600 g Rindsgulaschfleisch, 3 Eßlöffel Öl, 40 g Margarine, 1 Zwiebel, 30 g Mehl, 1/4 Liter Brühe, 1/8 Liter Sahne, 1/8 Liter Weißwein, Salz, Pfeffer, 100 g gedünstete Champignonscheibchen,1l kleine Gewürzgurke, Zitronensaft. Das Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten, Margarine und Zwiebelwürfelchen zugeben, dünsten lassen und mit Mehl bestäuben. Nach und nach die […]
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4 Wernesgrüner Gulasch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das deinen Gaumen verzaubern wird! Heute tauchen wir ein in die Welt des Wernesgrüner Gulaschs, ein Gericht, das nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack, sondern auch mit einer besonderen Zutat überrascht: Bier! Stell dir vor, du stehst in deiner Küche und der Duft von glasig gedünsteten Zwiebeln umhüllt dich wie eine warme […]
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0 Leberrouladen 4 etwa 1 cm starke Scheiben Leber, Rotwein, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 herber Apfel, 4 dünne Speckscheiben, Bratfett, 1 kleine Zwiebel, reichlich 1/8 Liter Brühe. Die Leberscheiben mit Rotwein beträufeln, mit Salz, Pfeffer und wenig Majoran würzen und mit Apfelvierteln belegen. Zusammengerollt in Speckscheiben wickeln, befestigen und in heißem Fett anbraten. Zwiebelwürfelchen zugeben und nach Auffüllen der heißen […]
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0 Pilzrouladen 100 g Champignons, Salz, 30 g Butter, 4 Schweinsschnitzel, Paprika, 5 bis 6 Eßlöffel gehackte Kräuter, Bratfett, 3/8 Liter Brühe, 4 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die vorbereiteten Champignons salzen und in erhitzter Butter kurz dünsten. Inzwischen die vorbereiteten Schnitzel mit Salz und Paprika würzen. Kräuter und Champignons darauf verteilen, zusammenrollen, befestigen und in heißem Fett ringsum […]
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0 Schweinsrouladen 4 dünne Schweinsschnitzel, Salz, Paprikamark oder Senf, 2 Bratwürste, Bratfett, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die Fleischscheiben salzen und mit Paprikamark bestreichen. Auf jede Scheibe ein gehäutetes halbes Bratwürstchen legen, das Fleisch zusammenrollen, zustecken und in heißem Fett ringsum anbraten. Unter Zugabe von wenig kochendem Wasser zugedeckt gar schmoren. Saure Sahne, Paprikamark und Stärkemehl verrühren und […]
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0 Schweinsrouladen Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unsere Schweinsrouladen sind ein echter Klassiker, der mit einer köstlichen Füllung aus Pökelrolle und Gewürzgurke punktet. Dieses herzhafte Gericht wird mit einer würzigen Soße serviert und passt perfekt zu Kartoffeln, Nudeln oder Knödeln. Lass dich von diesem einfachen und dennoch delikaten Rezept verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für […]
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6 Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren Gurken und Zwiebeln, und einer würzigen Soße sind sie das perfekte Essen für gemütliche Abende. Also schnapp dir deine Kochmütze […]
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0 Schinkenbraten 375 g geräucherter Schinken, 375 g Schweinefleisch, 1/2 Tasse Brühe oder Milch, 2 bis 3 Eier, etwa 1 1/2 Tassen geriebene Semmel, Salz, Paprika oder Pfeffer, 1 Tasse milde Essiglösung, 1 Teelöffel Senf, 2 Eßlöffel Zucker, Bratfett. Schinken und Fleisch wolffein zerkleinern und mit Brühe, Eiern, geriebener Semmel, Salz und Paprika vermengen. Die Masse zu einem Laib formen […]
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2 Hammelbraten Bist du bereit für einen Ausflug in die DDR-Küche? Unser Hammelbraten ist ein wahres Festmahl, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit zartem Hammelfleisch, das in einer würzigen Zwiebelsoße langsam geschmort wird, ist dieses Gericht ein echter Klassiker. Folge unserem einfachen Rezept und zaubere einen köstlichen Hammelbraten für deine Liebsten! 🍖🇩🇪 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. […]
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