Weinspeise
1/4 Liter Wasser, 75 g Zucker, 1/2 Liter Rotwein, 1 1/2 Päckchen Puddingpulver Fruchtgeschmack, 1 Ei, 2 Eßlöffel Rum, Salz.
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Wasser und Zucker aufkochen, das im Rotwein verquirlte Puddingpulver unter Rühren darin aufwallen lassen.
Vom Feuer nehmen, Eigelb und Rum unterschlagen und den leicht gesalzenen steifen Eischnee darunterziehen.
Die Speise möglichst mit Weinbeeren garnieren.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]