Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rotkrautsalat Zutaten 1 kleiner Kopf Rotkraut, 1/4 Liter Apfelsaft, Salz, Zucker, 3 Gewürzkörner, Essig, 2 Äpfel, Rotwein, 3 Eßlöffel Öl, Mandeln. Zubereitung Das Rotkraut feinstreifig schneiden. Den Apfelsaft mit Salz, Zucker, Gewürzkörner (Piment)n und Essig nach Geschmack aufkochen. Das Rotkraut darin knapp gar dünsten, vom Feuer nehmen, geraspelte Äpfel, einen Schuß Rotwein und Öl unterrühren. Mit gehackten Mandeln bestreuen. […]
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0 Mährischer Selleriesalat 1 garer Sellerie, etwa die gleiche Menge Pflaumen, 4 Eßlöffel gehackte Nüsse,4 Eßlöffel Sultaninen, 3 Eßlöffel Öl oder Mayonnaise, Zitronensaft, Zucker. Sellerie und Pflaumen (nach Belieben gehäutet) salatgemäß zerkleinern, die übrigen Zutaten zu geben und alles locker untereinandermischen. – Anstelle von Pflaumen lassen sich Kirschen oder Weinbeeren verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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1 Pußtasalat 1 kleines Glas sauer eingelegte Paprikafrüchte, 250 g Schweinebraten (Rest), 2 Äpfel, 2 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Paprika, Zucker, 1 kleine Zwiebel. Die Paprikafrüchte gut abtropfen lassen und in schmale Streifchen schneiden. Schweinebraten und Äpfel ebenfalls zerkleinern. Paprikamark und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Paprika und Zucker, nach Belieben auch Senf pikant abschmecken […]
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0 Gefüllte Äpfel 4 große Äpfel, 3 Eßlöffel gare Geflügelwürfelchen, 1 bis 2 Chicoréestauden, 1/2 saure Gurke, 4 Teelöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, 1/2 Teelöffel Senf, Apfelwein, 4 Salatblätter. Das obere Drittel der Äpfel abschneiden und die Äpfel aushöhlen. Geflügelfleisch, fein zerkleinerten Chicorée, Gurkenwürfelchen und das Apfelinnere (mit Ausnahme des Kernhauses) untereinandermischen. Mayonnaise, Salz, Zucker, Senf und ein wenig Apfelwein verrühren, […]
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0 Geröstete Mandeln Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Geröstete Mandeln waren damals eine beliebte Leckerei, die auf Weihnachtsmärkten und als köstlicher Snack für zwischendurch genossen wurde. Die Erinnerung an ihren einzigartigen Geschmack ist bis heute lebendig geblieben. Jetzt ist deine Chance, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und selbst zuzubereiten! Mit diesem einfachen Rezept kannst […]
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0 Mokkaböhnchen 50 g Butter, 200 g Staubzucker, 2 hartgekochte Eigelb, 3 Eßlöffel Milch oder Weinbrand, 30 g Kaffee. Zur schaumig geschlagenen Butter Staubzucker, die durch ein Sieb gedrückten Eigelb, Milch und fein gemahlenen Kaffee geben. Aus der Masse kleine Bohnen formen und trocknen lassen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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3 Schmätzchen Schmätzchen sind kleine Leckereien, die schnell zubereitet werden können und eine süße Köstlichkeit für Zwischendurch darstellen. Die Kombination aus Haferflocken, Zucker, Kakao und Nüssen oder Mandeln verleiht ihnen einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Die Zugabe von Milch und Butter sorgt für eine weiche Konsistenz, während der Rum oder Weinbrand eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Diese Schmätzchen sind […]
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9 Leipziger Lerchen Willkommen zu einem Stück kulinarischer Geschichte aus Leipzig! Die Leipziger Lerche, eine traditionelle Gebäckspezialität, erinnert an vergangene Zeiten, als Singvögel eine Delikatesse waren. Heute genießen wir dieses köstliche Gebäck, das aus Mürbeteig und einer herrlichen Marzipanfüllung besteht. Tauche ein in die Geschichte und die Aromen dieses DDR-Klassikers neu entdeckt! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 12 […]
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2 Weinschaumtörtchen 80 g Margarine, 275 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 bis 5 Eier, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 4 bis 5 Eßlöffel Milch, 1/8 Liter Wasser, 20 g Gelatine, 3/8 Liter Weißwein, 50 g geröstete Mandelsplitter. Zur schaumig geschlagenen Margarine 150 g Zucker, Gewürze und 2 Eier rühren, nach und nach das mit Backpulver gesiebte Mehl […]
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1 Datteltorte 175 g Gänse- oder Schweinefett, 150 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 2 Gläschen Rum oder Weinbrand, 375 g Mehl, 3/4 Päckchen Backpulver, etwa 4 Eßlöffel Milch, 150 g Datteln, 75 g geröstete Haferflocken, 4 bittere Mandeln, Johannisbeer- oder Apfelgelee, Zuckerglasur. Fett, Zucker und Gewürze recht schaumig schlagen, nach und nach Eier, Alkohol, das mit Backpulver […]
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5 Nougattorte 1 Biskuitboden, 125 g Kokosfett, 100 g geriebene Schokolade, 125 g Staubzucker, 65 g geriebene Mandeln, darunter 3 bittere Mandeln, 65 g geröstete, fein geriebene Nüsse, 4 Eßlöffel Sahne oder Weinbrand, 4 Eßlöffel starker Kaffee. Den Biskuitboden einmal quer durchschneiden. Das Kokosfett erhitzen und mit den übrigen Zutaten verrühren. Den Tortenboden mit dieser Nougatmasse füllen und bestreichen, möglichst […]
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0 Apfelstrudel 200 g Mehl, 50 g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50 g Margarine, 6 Eßlöffel saure Sahne, 4 Eßlöffel lauwarmes Wasser, 65 g Butter, etwa 75 g geriebene Semmel, 750 g Äpfel, 100 g Zucker, 30 g gehackte Mandeln, 50 g Sultaninen, Zimt, 1 Eßlöffel Weinbrand. Mehl und Grieß auf ein Backbrett sieben. In die Mitte Salz, Eigelb, flüssige, […]
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