0 Schweinekoteletts „Förster Art“ 600 g Schweinekoteletts Salz Pfeffer Senf 2 Zwiebeln 50 g Mehl 80 g Öl 4 Eier Die Schweinekoteletts klopfen, würzen, mit Senf bestreichen und in kleingewürfelter Zwiebel und Mehl wälzen und in heissem Öl braten. Von […]
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0 Kassler in einer Steak-Pfeffer-Sauce Zutaten: 1,2-1,5 Kg. Kassler Zuschnitte, 8 Knobizehen, 2 rote Pepperoni´s (man kann aber auch weniger nehmen 🙂 ), 1 Zwiebel, 2 P. Steaksauce instant, grober schwarzer Pfeffer und Salz Zubereitung: Kassler und Zwiebel anbraten, dann […]
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2 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten […]
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0 Pußtapörkelt 800 g Rindfleisch, 120 g Fett, 140 g Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, Paprika, 1000 g Kartoffeln , 4 grüne Paprikaschoten, 3 Tomaten oder 50 g Tomatenmark, 0,3 l Weißwein, Salz, gemahlener Pfeffer, Majoran. Das Rindfleisch (Beinfleisch oder dickeres […]
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0 Gedünstetes Rindfleisch auf Försterin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, Paprika, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 50 g Steinpilze, 50 g geräucherter Speck, 2 grüne Paprikaschoten, 1 Tomate (oder 20 g Tomatenmark), 120 g Fett, 2 Eier, 0,5 l […]
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0 Schwanzstück (Tafelspitz) 800 g Schwanzstück, 100 g geräucherter Speck, 150 g Fett, 100 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 0,2 Liter Weißwein, Paprika, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 400 g Makkaroni, 2 Eier, 0,2 Liter saure Sahne, 100 g geräucherte […]
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0 Gefüllter Weißbraten 900 g Filet, 300 g Wurzelwerk (Suppengrün), 100 g Essiggurken, 1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 100 g Fett, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Tomatenmark, 30 g Zucker, 0,2 Liter Rotwein, 50 g Mehl, Salz. Das Fleisch […]
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0 Halbgar gebratene Lenden im Netz 800 g gereinigte Lende, 250 g Schweinenetz (Bauchfell), 80 g Fett, 40 g Butter, Salz, gemahlener Pfeffer, 200 g Pilze, Petersilie, 1 kleine Zwiebel, geriebene Semmel, 1 Ei. Die Haut vom Mittelstück einer schönen […]
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0 Rindsfilet mit Eiergraupen 800 g Filet, 150 g geräucherter Speck, 100 g Fett. 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 1 Mohrrübe, 40 g Mehl, 1 Petersilienwurzel, 400 g Eiergraupen, Paprika, 4 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 0,25 Liter Weißwein, Salz, gemahlener […]
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0 Kaninchenragout in Weißwein Zutaten für ca. 6 Personen: 1 Kaninchen 1/2 Liter trockener Weißwein 3-4 Eßlöffel Essig 2 Zwiebeln 1 Möhre 100 g Speck 2 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre 6 Eßlöffel Sauerrahm oder […]
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1 Zwiebelfleisch nach Sachsenart Zutaten für 4 Personen: 700 g mageres Rindfleisch 700 g Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten 1/2 Litereichte Brühe (Kalb oder Schwein) 70 g Butter 1 Kaffeelöffel Kümmel, gehackt 1 Kaffeelöffel Zucker 3 altbackene Semmeln, hilfsweise Weißbrot […]
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0 Rinderrouladen und grüne Klöße Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen echten Klassiker: Rinderrouladen mit grünen Klößen! Diese traditionelle Speise war in der DDR sehr beliebt […]
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