Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Buttermilchgelee mit Erdbeeren Für 1 Portion Zutaten 6 g roter Tortenguß 2 Eßlöffel heißes Wasser 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Süßstoff 150 ml Buttermilch 50 g Erdbeeren Zubereitung Den Tortenguß nach Vorschrift in dem heißen Wasser auflösen und zu der mit Zitronenschale und Süßstoff gewürzten Buttermilch geben. Kalt gestellt erstarren lassen und dann mit Erdbeeren garnieren. Anmerkung Für die Winterdiät […]
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4 Rote Apfelspeise Für 1 Portion Zutaten 3 g roter Tortenguß 150 ml ungesüßtes Apfelmus 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Den Tortenguß mit wenig Wasser nach Vorschrift äuflösen und mit dem Apfelmus verrühren. Die Speise mit Zitronenschale und -saft sowie einigen Tropfen Süßstoff abschmecken, in ein Schälchen füllen und kalt gestellt fest werden lassen. [Nach: Iß und bleibe […]
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2 Schinkentorte Zutaten 2 Tassen entfettete Fleischbrühe 1 Tasse Reis 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark 1 ungesüßter Mürbeteigboden 500 g gedünstetes feines Gemüse 350 g gekochter Schinken 3/8 Liter Gemüsedünstwasser Worcestersauce Zitronensaft Zucker Salz 15 g Gelatine 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die kräftig abgeschmeckte Fleischbrühe aufkochen und den vorbereiteten Reis darin ausquellen lassen. Das Tomatenmark locker unterheben und auf […]
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0 Kaßler Rippe mit Kräutereierkrem und Kopfsalat in Senfmarinade Zutaten 400 g Kaßler Rippe 4 bis 6 Eier 75 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 2 Köpfe Salat 4 Eßlöffel Öl Zucker Salz Pfeffer Senf gehackte Kräuter Zubereitung Die Kaßler Rippe wird roh ausgelöst, nicht zu weich gegart – man kocht sie an und läßt sie bei etwa 80 °C garziehen – und […]
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3 Schichttorte mit Rumkrem Zutaten 60 g Kakao 150 g Kokosfett 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Ei 1 Eßlöffel Rum 2 bis 3 Packungen Tortenkeks (etwa 40 Stück) Zubereitung Das Ei mit Rum, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, den Kakao und das zerlassene, abgekühlte Hartfett nach und nach unterrühren. Eine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und abwechselnd schichtweise Kekse […]
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1 Neuendorfer Nuß-Schokoladen-Torte Zutaten 9 Eier 250 g Zucker 175 g geriebene Haselnüsse 250 g bittere Schokolade Butter zum Fetten der Form 1/8 Liter Weißwein 2 Nelken 150 g Butter 2 Eigelb 2 Eßlöffel Puderzucker Zubereitung Die Eigelbe mit 75 g Zucker schaumig rühren, die Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Die geriebenen Haselnüsse, 150 g geraspelte Schokolade und […]
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2 Russischer Rupfkuchen Zutaten 400 g Mehl 250 g Margarine 200 g Zucker 30 g Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver 1 Ei Für die Füllung: 500 g Quark 200 g Zucker 200 g Butter 3 Eier 1 Vanlllinzucker 1 Vanille-Puddingpulver Zubereitung Alle Zutaten für den Teig gut verkneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer mit Butter ausgestrichenen Springform (25 […]
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8 Sahne-Quark-Torte Zutaten 125 g Butter oder Margarine 180 g Mehl 75 g Zucker 1 Eigelb 1 Päckchen Vanillinzucker Salz Für den Belag: 160 g Zucker 6 Eigelb 1 Liter saure Sahne 100 g Quark 50 g Mehl 6 Eiklar Zubereitung Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Fett und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten und 30 Minuten kaltstellen. Den […]
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1 Kürbistorte Zutaten 5 Eier 200 g Zucker 60 g Semmelmehl 125 g geriebene Haselnüsse 125 g gemahlene Mandeln 250 g geraspelter Kürbis 25 g Speisestärke 1/2 Päckchen Backpulver 5 Eßlöffel Weinbrand oder Rum 100 g Puderzucker Zitronenaroma Zitronensaft Zubereitung Eigelb und Zucker gut schaumig rühren, die restlichen Zutaten bis auf das Eiklar nach und nach unterrühren. Den Kürbis in […]
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1 Apfeltorte Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Diese Apfeltorte nach Hausmacherart vereint die Einfachheit und den köstlichen Geschmack vergangener Zeiten. Mit frischen Äpfeln, Rosinen und Mandeln ist diese Torte ein wahrer Genuss für alle Apfelliebhaber. Anzahl der Portionen: Diese Apfeltorte ergibt etwa 10 Portionen. Zutaten für die Apfeltorte 150 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 3 Eier 200 […]
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2 Geräucherte Rippchen auf Háromszéker Art Für 5 Personen Zutaten 900 g geräucherte Rippchen 5 Portionen gelbes Erbsenpüree 100 g Fett 20 g Mehl 100 g Zwiebeln 800 g gesäuerter Weißkohlkopf Salz Meerrettich frischer grüner Salat Zubereitung Die geräucherten Rippchen kochen und in wenig Brühe bis zum Auftragen warm halten. Das gelbe Erbsenpüree mit der Fleischbrühe auffüllen, die Zwiebeln in […]
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1 Rigó Jancsi (20 Stück) Zutaten 5 Eier 100 g Zucker 100 g Mehl 30 g Kakao 30 g Marmelade 150 g Schokoladenguß 100 g Blockschokolade 500 g Schlagsahne Zubereitung Eier, Zucker, Mehl und Kakao zur seihen Masse verarbeiten, wie bei der Schokoladentorte. Die Masse nicht in der Springform, sondern auf dem Backblech backen. Nach dem Erkalten in der Mitte […]
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