Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Fett braten. Die Zwiebelwürfelchen darin dünsten, Mehl darüberstäuben und Wasser auffüllen. Gut durchkochen […]
Weiterlesen
3 Weißes Bohnenragout Zutaten 400 g weiße Bohnen Salz 400 g Hackfleisch 375 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen in etwa 1 l leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen. Hackfleisch, Tomatenwürfel und Paprikastreifchen, die in dem Öl gebratenen Zwiebelringe und die zerdrückte Knoblauchzehe […]
Weiterlesen
3 Blumenkohl in Eiersoße – Ein herzhaftes Gericht aus der traditionellen Küche Blumenkohl in Eiersoße ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Blumenkohl mit einer cremigen Eiersoße, die durch die Zugabe von Tomatenmark eine besondere Note erhält. Mit Muskat gewürzt und frischer Petersilie bestreut, ist dieses […]
Weiterlesen
2 Ländliches Blumenkohlgericht – Herzhaft und rustikal Dieses ländliche Blumenkohlgericht ist eine herzhafte Speise, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird und besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Der zarte Blumenkohl trifft auf eine kräftige Mischung aus Grützwurst oder Blutwurst und Tomatenmark, was dem Gericht eine würzige und rustikale Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als deftige Hauptspeise für […]
Weiterlesen
1 Rumänische Gurkenschüssel Zutaten 375 g Tomaten 1 Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 2 Paprikafrüchte 750 g Gurken Zitronensaft Bratenrest geriebener Käse Zubereitung Tomaten- und Zwiebelstücke in kochendem Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit der Tomatenflüssigkeit auffüllen und mit den […]
Weiterlesen
4 Herzhaftes Tomatengemüse – Ein klassisches DDR-Rezept Dieses Rezept für Tomatengemüse stammt aus der DDR und ist eine wunderbar einfache, aber aromatische Beilage oder Hauptspeise. Die Kombination aus saftigen Tomaten, herzhaftem Schinkenspeck oder Rauchfleisch und feinen Zwiebeln ergibt ein schmackhaftes Gericht, das an vergangene Zeiten erinnert. Die geriebene Semmel und der Kümmel verleihen dem Ganzen eine rustikale Note, die perfekt […]
Weiterlesen
1 Überbackene Tomaten – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dieses Rezept für Überbackene Tomaten stammt aus der DDR und kombiniert saftige Tomaten mit knusprigen Semmelbröseln und würzigem Schinken. Es ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die überbackenen Tomaten werden im Ofen goldbraun gebacken und sind besonders in Kombination mit Kartoffelbrei ein echter […]
Weiterlesen
4 Bukarester Krautgericht – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dieses Bukarester Krautgericht ist ein deftiges und würziges Eintopfgericht aus der DDR, das mit Weißkraut, Hammelfleisch und Tomaten oder Möhren zubereitet wird. Es eignet sich hervorragend als wärmendes Gericht für kühle Tage und ist besonders aromatisch, wenn es langsam geschmort wird. Die Kombination aus Kraut und Fleisch ist einfach, aber äußerst schmackhaft und […]
Weiterlesen
4 Roter Wirsing – Rustikales Rezept für eine herzhafte Beilage Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die die besten Gerichte zaubern. Der Rote Wirsing ist ein wunderbares Beispiel dafür. Dieses Gericht bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erinnert auch an die bodenständige und herzliche Küche von früher. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter immer Wirsing auf ähnliche Weise […]
Weiterlesen
3 Banater Sauerkraut – Deftig und würzig Das Banater Sauerkraut ist eine herzhafte und würzige Spezialität, die durch die Kombination von Sauerkraut, Wein und Tomatenmark einen einzigartigen Geschmack erhält. Die Zugabe von saurer Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Note, während Paprika und Zucker für eine harmonische Ausgewogenheit zwischen süß und würzig sorgen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage […]
Weiterlesen
5 Gebratene Selleriescheiben – Vier köstliche Variationen Dieses Rezept für gebratene Selleriescheiben bietet vier leckere Zubereitungsarten, die aus einfach gekochten Selleriescheiben ein besonderes Gericht machen. Ob klassisch in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert, oder gefüllt mit Schinken und Käse, die gebratenen Selleriescheiben sind eine wunderbare vegetarische Alternative und passen perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Die vier Varianten erlauben es, die […]
Weiterlesen
4 Römische Schwarzwurzeln – Ein herzhaftes Ofengericht Du suchst nach einem herzhaften, aber dennoch einfachen Gericht? Dann sind die Römischen Schwarzwurzeln genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und kombiniert die nussigen Aromen der Schwarzwurzeln mit einer würzigen Tomatensoße und viel geriebenem Käse. Das Ganze wird im Ofen überbacken, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht […]
Weiterlesen