0 Pfirsich-Toast Pfirsich-Toast war in der DDR eine beliebte Vorspeise, die Eleganz und Einfachheit perfekt miteinander vereinte. Dieses Rezept kombiniert die süße Frische von Pfirsichen mit der leichten Knusprigkeit von geröstetem Brot und herzhaftem Thunfisch. Entdecke, wie diese köstliche Kreation […]
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0 Pfirsich mit Krabben (Vorspeise) 80 g Mayonnaise, Zitronensaft, Weinbrand, 160 g Krabben (Konserve), Salz, Zucker, Cayennepfeffer, 4 Pfirsichhälften (Konserve), Salatblätter, Cocktailkirschen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft und Weinbrand glattrühren, vorsichtig unter die Krabben heben und pikant mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer […]
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0 Pfannenfleisch „mexikanische Art“ 5 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 75 g Margarine, 500 g Gehacktes halb und halb, 4 Tomaten, 50 g Mandeln, 12 rotgefüllte Oliven, 2 Bananen, 2 Apfel, 2 Eßlöffel grobgewiegte Sultaninen, je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Zimt, […]
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0 Opernsalat (Vorspeise) 200 g gegrillter Broiler, 75 g gekochte Pökelzunge, 50 g Sellerie (Konserve), 75 g Spargelstücken (Konserve), 40 g Mayonnaise, 40 ml saure Sahne, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Worcestersauce, Salatblätter, Tomate. Broilerfleisch und Pökelzunge in etwa 2 cm […]
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0 Nußtatar mit Toast (Vorspeise) 80 g Haselnußkerne, 20 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 10 g Kapern, 300 g Geschabtes, 2 Eigelb, scharfer Senf, Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Weinbrand, wenig abgeriebene Zitronenschale, 4 Scheiben Toastbrot, Butter, Salatblätter, Tomatenketchup. Die […]
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0 Mornay-Soße 1 Zwiebel, etwa 30 g Schinkenabschnitte, 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Fleischbrühe (Würfel), 100 ml Milch, Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Sahne zum Verquirlen, 1 Eigelb, etwa 30 g Reibekäse. Die Zwiebel schälen […]
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0 Miesmuschelsalat (Vorspeise) 200 g Muscheln (Konserve), 100 g Champignons (Konserve), 1 Zwiebel, 1 Apfel, Saft von 1 Zitrone, 20 g Salatöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Salatblätter, Zitronenscheiben, Tomatenecken. Die Zwiebel sowie den geschälten, entkernten Apfel in feine Würfel schneiden. Mit […]
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0 Marinierte Steinpilze (Vorspeise) Zutaten 300 g Steinpilze (Konserve), gehackte Kräuter, 60 g Perlzwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die Steinpilze in Stücke schneiden, gehackte Kräuter und Perlzwiebeln zugeben. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer etwa 1 Stunde marinieren. In […]
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0 Zungenschnitten 4 Toastscheiben, Butter, 120 g gekochte Pökelzunge, 4 Scheiben Käse, 1 Tomate. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen, mit Zunge und Käse belegen. Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt, und mit Tomatenscheiben garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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0 Krebssalat mit Dillsahne (Vorspeise) 1 Dose Krebsfleisch, 1 Apfel, 80 g Sahne, 1 Bund Dill, Salz, weißer Pfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft 1 Prise Zucker, Kopfsalatblätter, Tomatenecken, Dill. Das Krebsfleisch unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zerpflücken. Dabei die Chitinstreifen […]
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0 Kalbshirn auf Toast (Vorspeise) 4 Toastscheiben, Butter, 200 g Hirn, 100 g Champignons, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 4 Scheiben Käse, 1 Tomate. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Das abgezogene, gebrühte Hirn und die Champignons in Butter dünsten, pikant abschmecken und […]
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0 Joghurt-Cocktail (Vorspeise) 1 großer Apfel, 1 große Zwiebel, 1/4 Liter Joghurt, etwas Tomatenketchup, reichlich gehackte Kräuter, Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, Tabasco- oder Peppersauce, dünne Olivenscheiben, gehackte Kräuter und Gurkenscheiben zum Garnieren. Apfel und Zwiebel schälen, reiben und sofort mit […]
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