Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wildtoast 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Butter, 100 g Wildreste, etwas Wildsoße, 100 g Reibekäse, Paprika, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Senf, Worcestersauce, 1 Tomate, Petersilie. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit den kleingehackten Wildresten belegen und mit Wildsoße beträufeln. Den Käse mit Paprika, Tomatenmark, Senf und einigen Tropfen Warcestersauce gut verrühren. Die Masse auf das Fleisch streichen. Im […]
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7 Rühreier Rühreier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf ein einfaches und leckeres Frühstück? Dann sind diese Rühreier genau das Richtige für dich! Ein beliebter DDR-Klassiker, der auch heute noch Jung und Alt begeistert. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese fluffigen Eierspeisen zaubern! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit […]
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0 Spiegeleier Hey du, auf der Suche nach einer einfachen und leckeren Mahlzeit? Dann sind Spiegeleier genau das Richtige für dich! Ein beliebtes DDR-Rezept, das auch heute noch im Handumdrehen zubereitet wird. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Eier braten! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast! Portionen: Dieses […]
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0 Ham and eggs (Spiegeleier auf Schinken) Ham and Eggs: DDR-Klassiker neu entdeckt! Bist du bereit für ein herzhaftes Frühstück? Dann lass uns gemeinsam die DDR-Version von Ham and Eggs zubereiten! Spiegeleier auf Schinken waren auch in der DDR ein beliebter Klassiker und sind auch heute noch ein Genuss. Hol dir deine Pfanne und deine Zutaten und lass uns loslegen! […]
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1 Senfeier gebacken für 4 Portionen: 20 g Butter 80 g Gouda 200 g Schlagsahne 2 Eßlöffel Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf) Salz 6 Eier 1 Eßlöffel Majoran ZUBEREITUNG: Gratinform mit Butter auspinseln und mit 2 Eßlöffel geriebenen Käse ausstreuen. Sahne mit Senf, Salz und geriebenem Käse (2 Eßlöffel noch aufheben) verschlagen. Masse in die Form füllen. Eier aufschlagen, […]
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2 Würzfleisch aus Putenunterschenkeln Zutaten 2 Putenunterschenkel 2 Wasser für die Geflügelbrühe 60-70 Gramm Butter 2 Karotten 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 2 Pimentkörner 1 klein. Lorbeerblatt 5-6 Eßlöffel Mehl 2 Gläser Weißwein (Riesling) Zitronensaft von einer Zitrone Salz, Pfeffer Worcestersauce Käse zum überbacken Zubereitung Die 2 Putenunterschenkel, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 kl. Lorbeerblatt zusammen richtig […]
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0 Fruchtscheiben mit Weinschaumtunke 8 Toastbiskuits, 4 Eßlöffel Obstgelee oder Butter, abgetropfte Früchte, 3/8 Liter Weißwein, 50 g Zucker, 3 Eier, 1 Prise Salz. Die Toastbiskuits auf kleinen Tellern anordnen, mit Gelee oder Butter bestreichen und mit dem gedünsteten Obst belegen. Weißwein, Zucker, Eier und Salz im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse ganz dickschaumig ist. Das Wasser darf […]
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0 Apfel-Cocktail (Vorspeise) 350 g säuerliche Apfel, Saft von 1 Zitrone, 75 g Garnelen (Konserve), 100 g saure Sahne, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, Dill, 1 Tomate. Die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel achteln und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft marinieren. Die Garnelen daruntermengen und in Cocktailgläser füllen. Sahne mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, pikant abschmecken und […]
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0 Ananas-Geflügelleber-Toast 200 g Geflügelleber, Mehl, 50 g Margarine, Salz, weißer Pfeffer, 100 ml Rotwein, Stärkemehl, Sahne, 4 Scheiben Ananas (Konserve), 4 Scheiben Toastbrot, Petersilie, Salatblätter, Tomatenecken. Die Leber in Streifen schneiden, in Mehl wenden und in Margarine kräftig braten. Die Leber herausnehmen, salzen, pfeffern und warmstellen. Den Bratsatz mit Rotwein ablöschen. Etwas Stärkemehl mit der Sahne anrühren und die […]
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0 Schlemmerschnitten mit Pilzen 200 g feinere Pilze, 60 g Butter, Salz, 4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben Schnittkäse. In 1 Eßlöffel zerlassener Butter die fein geschnittenen Pilze erhitzen, bis der ausgetretene Pilzsaft verdampft ist. Salzen, umrühren und auskühlen lassen. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen, Pilze daraufgeben, mit Käsescheiben abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten im Ofen backen. Bei […]
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1 Gebackener Camembert 4 Camembert, 4 Eigelb, Semmelbrösel, 10 g. Tafelöl, 1 l Rotwein, Toastbrot, Ketchup Käse mit Eigelb und Semmelbrösel panieren, in heißem Öl goldgelb backen, mit Rotwein ablöschen. Einige Ketchuptupfer aufsetzen und auf gerösteten Toastbrot anrichten. Gebackener Camembert eignet sich als Imbiss zu Wein.
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0 Berliner Kanapees 4 Scheiben Gekochter Schinken 4 Scheiben Schnittkäse 2 Pfirsiche Etwas Butter 4 Toastscheiben Toastscheiben mit Butter bestreichen, mit Schinken belegen, darauf geschälte Pfirsichhälften legen, obenauf mit Käsescheiben bedecken. Diese Toastscheiben in der vorgeheizten Röhre überbacken, bis der Käse schmilzt. Nach: Berliner Küche Berlin-Information 1982
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