Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Eier in Marinade Zutaten 4 bis 6 Eier 3/8 Liter Wasser 3/8 Liter Essig 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zucker 1 kleines Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 3 Gewürzkörner (Piment) 1 kleine Zwiebel Zubereitung Die Eier verhältnismäßig hart kochen. Alle übrigen Zutaten zu einer recht kräftig schmeckenden Marinade verkochen und nach dem Auskühlen über die geschälten Eier gießen. Einige Tage durchziehen […]
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89 Quarkstollen Willkommen zu einem wahren Gaumenschmaus! Unser Quarkstollen ist eine herrlich leichte und saftige Variante des klassischen Dresdner Stollens. Mit seiner zarten Konsistenz und dem köstlichen Geschmack wird er deine Sinne verzaubern. Bist du bereit, in die Welt des Backens einzutauchen und diesen unwiderstehlichen Genuss zu kreieren? Zutaten für den Quarkstollen 500 g Mehl 40 g Hefe 4 Eßlöffel […]
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5 Klassischer Hefezopf im DDR-Stil: Ein festliches Gebäck für jeden Anlass Bereit für einen Hauch von Nostalgie auf deinem Frühstückstisch? Unser klassischer Hefezopf im DDR-Stil ist genau das Richtige für dich! Dieses traditionelle Gebäck, warm serviert oder bei Raumtemperatur genossen, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als köstliches Dessert zu festlichen Anlässen. […]
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0 Fleischtaschen Zutaten 500 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Paprika 100 g Margarine reichlich 1/8 Liter Milch 30 g Hefe 400 g gewürztes Hackfleisch 1 Ei Kümmel Zubereitung Aus Mehl, Salz, Paprika, Margarine, Milch und Hefe einen Hefeteig bereiten. Nach dem Gehen noch einmal zusammenstoßen, ausrollen und in 12 Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Das Fleisch […]
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1 Eiernudeln Zutaten 375 g Mehl 1 Teelöffel Salz 3 Eier 3 bis 4 Eßlöffel Milch oder Wasser 20 g Margarine Zubereitung Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, das Salz und die Eier hineingeben. Beim Verarbeiten die Milch und die Margarine unterwirken. Den gründlich gekneteten Teig, der nicht mehr am Brett kleben darf, sehr […]
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0 Rohrnudeln Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe 1/8 Liter Milch 100 g Zucker 150 g Feinmargarine 3 bis 4 Eier 1 Teelöffel Salz 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Teelöffel Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Unter das gesiebte Mehl die in der lauwarmen Milch verrührte Hefe, 30 g Zucker, die Feinmargarine, die Eier und das Salz […]
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8 Feine Eierkuchen Feine Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, waren in der DDR ein beliebtes Frühstücks- oder Mittagsgericht. Diese dünnen, fluffigen Pfannkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar. Ob süß oder herzhaft belegt, sie sind ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du die traditionellen feinen Eierkuchen zu Hause genießen und den unverwechselbaren Geschmack […]
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2 Semmel-Eierkuchen Zutaten 250 g Weißbrot 3/4 bis 1 Liter Milch 65 g Mehl 6 bis 8 Eier 1/2 Teelöffel Salz 100 g Korinthen 1 Eßlöffel Zucker Bratfett Zucker Zubereitung Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit der heißen Milch begießen. Zugedeckt gut durchweichen lassen. Danach das Mehl, die Eier, das Salz, die vorbereiteten Korinthen und den Zucker zugeben […]
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0 Kartoffel-Eierkuchen Zutaten 100 g Margarine 6 Eier 250 g gekochte Kartoffeln 1/2 Liter Milch 1/2 Teelöffel Salz Bratfett Zubereitung Die schaumig gerührte Margarine nach und nach mit den Eigelb, den geriebenen Kartoffeln und der Milch verarbeiten. Zuletzt die zusammen mit dem Salz steif geschlagenen Eiweiß unterheben. In heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. – Die Eier können auch […]
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0 Spanische Eierkuchen Zutaten 500 g kleine Kartoffeln 50 g Margarine 100 g roher Schinken 4 bis 6 Eier 1/4 Liter Milch 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel Salz 2 Prisen Paprika oder Pfeffer Bratfett Zubereitung Die gekochten Kartoffeln schälen, sofort in Scheiben schneiden und in der erhitzten Margarine goldgelb braten, dabei den in kleine Würfel geschnittenen Schinken zugeben. Inzwischen die Eier, […]
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0 Teebrezeln Zutaten 1/4 Liter Milch 1 Eßlöffel Puderzucker 20 g Hefe 2 Eigelb 500 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Salz 150 g Butter Ei zum Bestreichen Zubereitung In der lauwarmen Milch Puderzucker und Hefe verrühren und gehen lassen. Zur gegangenen Hefe die Eigelb, das Mehl, Salz und Butter geben, vermischen, zu einem festen Teig verarbeiten und noch einmal gehen […]
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0 Käsestengel Zutaten 250 g Mehl 250 g Margarine 250 g Reibekäse je 1/2 Teelöffel Salz und Paprika 1 Eigelb Zubereitung Das gesiebte Mehl rasch mit Margarine, Reibekäse, Salz und Paprika verarbeiten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen, nicht zu dünn ausrollen und mit dem mehrfach in Mehl getauchten Kuchenrädchen in Streifen von 10 cm Länge und 1 1/2 cm […]
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