0 Schweinesülze Die Schweinesülze kann mit Senf, Meerrettich, Essig oder Remoulade serviert werden. Sie war ein traditionelles Gericht in der DDR und wird auch heute noch gerne gegessen. Zutaten für die Schweinesülze 1500 g Schweinefleisch mit Schwarte 1 Mohrrübe gekochte […]
WeiterlesenSchlagwort: Suppengrün
Hühnerfrikassee
21 Hühnerfrikassee Welches Fleisch eignet sich für das Hühnerfrikassee In der DDR wurde für Hühnerfrikassee üblicherweise Hühnerfleisch verwendet, da es eine beliebte und zugängliche Fleischsorte war. Hühnerfleisch war in der Regel erschwinglich und weit verbreitet, was es zu einer gängigen […]
WeiterlesenGeflügelsalat mit Krebsen auf Csekonics Art
0 Geflügelsalat mit Krebsen auf Csekonics Art 1 junges Huhn von etwa 800 g, 25 Flußkrebse, Salz, Petersilie, 1 g Kümmel, 150 g Suppengrün, 1 frischer, zarter Kopfsalat, 250 g frische Tomaten, 250 g Speiseöl, 2 Eidotter, 1 Zitrone, 0,2 […]
WeiterlesenKrebsbutter
1 Krebsbutter 20-25 Krebse werden in Salzwasser mit Suppengrün gekocht. Nun löst man das Fleisch vom Rumpf, vom Schwanz und von den Scheren und stößt es zusammen mit den harten Schalen und 100-150 g Butter in einem Porzellanmörser. Dann dämpft […]
WeiterlesenRindfleisch mit Pflaumen
0 Rindfleisch mit Pflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rindfleisch, durchwachsen, ohne Knochen 150 g Suppengrün, geputzt (Möhre, Knollensellerie, Lauch), kleingeschnitten Salz (nach Geschmack) 350 g Backpflaumen, entkernt 50 g Zucker 2 Eßlöffel geriebener Pfefferkuchen Zur Sauce: 4 Zwiebeln […]
WeiterlesenSauerbraten
0 Sauerbraten Sauerbraten war auch in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen Anlässen oder Feiertagen zubereitet wurde. Hier sind einige Informationen zur Herstellung und Verwendung von Sauerbraten in der DDR: Traditionelles Gericht: Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches […]
WeiterlesenHülsenfrüchte mit Pilzen
0 Hülsenfrüchte mit Pilzen 400 g Pilze, 80 g Speck, 1 Bund Suppengrün, Salz, 400 g Tempo-Erbsen oder -Bohnen, Majoran, Pfeffer. Den Speck würfeln und auslassen, die geschnittenen Pilze und das sehr fein geschnittene Suppengrün zugeben, anbraten und salzen. Die […]
WeiterlesenKräftige Pilzsoße
0 Kräftige Pilzsoße 250 g aromatische Soßenpilze, 70 g Speck, 1 Zwiebel, 100 g geraspeltes Suppengrün (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 3/4 Liter Fleisch-, Knochen- oder Pilzbrühe, 1/2 Glas Wein, 1 Strauß Kräuter; Salz, 40 g Margarine, 50 g Mehl, Pfeffer, 1 […]
WeiterlesenSächsischer Suppentopf
0 Sächsischer Suppentopf Zutaten für 4-5 Personen: 1 Markknochen 250 g Rinderknochen 500 g Rinderbrust 1 1/2-2 Liter Wasser 1 Bund Suppengrün: Sellerie, Möhren, Lauch Salz 200 g Reis Für die Schwemmklößchen: 1/4 Liter Milch Salz 25 g Margarine 125 […]
WeiterlesenBohnen-Tomaten-Topf
0 Bohnen-Tomaten-Topf Dieser Bohnen-Tomaten-Topf war in der DDR eine beliebte und einfache Mahlzeit, die oft mit Kartoffeln oder Brot serviert wurde. Er ist reich an Geschmack und Nährstoffen und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Zutaten für […]
WeiterlesenBerliner Hühnerfrikassee
11 Berliner Hühnerfrikassee Hühnerfrikassee war auch in der DDR ein beliebtes Gericht. Hier ist eine grundlegende Rezeptidee für Berliner Hühnerfrikassee: Zutaten für das Berliner Hühnerfrikassee 1 Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 5 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 1 Suppenhuhn 50 g Butter […]
WeiterlesenPutenkeulen aus dem Ofen
0 Putenkeulen aus dem Ofen Dieses Rezept für Putenkeulen aus dem Ofen war in der DDR eine beliebte und schmackhafte Mahlzeit, die oft mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln serviert wurde. Zutaten für die Putenkeulen aus dem Ofen 4 Putenkeulen Salz […]
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