Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fisch-Reis-Topf 100 g Räucherspeck, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Tasse Reis, 1 1/4 Liter Fleischbrühe, 500 g Seefisch, 1 Ei, 4 Eßlöffel Kondensmilch, Salz, Muskat, Pfeffer, 2 Tomaten. Die Speckwürfel auslassen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin hell anschwitzen. Reis und die Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen. 250 g Fisch in Würfel schneiden, das restliche Fischfleisch im Mixer […]
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2 Steak au Four (Steak mit Würzfleisch überbacken) Zutaten 1 Hähnchen Salz, Piment, Lorbeer 1 Zwiebel Suppengrün 3 El Öl oder Margarine 3 El Mehl 300 ml Brühe vom gekochten Huhn 2-3 Teelöffel Worcestersauce Zitronensaft 100 ml Weißwein 3 El Sahne Salz, Pfeffer 4 Schweinesteaks Pfeffer, Salz Öl zum Anbraten Reibekäse Zubereitung Das Hähnchen zusammen mit den Gewürzen und dem […]
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2 Rinderbraten (Roastbeef) Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert hat. Anzahl der Portionen: Für eine festliche Tafel mit 12 Personen. Zutaten für den Rinderbraten (Roastbeef) 2 kg Fleisch Salz […]
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0 Ausgebackene Fischfilets 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 1 Ei, knapp 1/4 Liter Bier, Suppenwürze, Zucker, Salz, 125 g Mehl, 1 Eßlöffel Öl, Bratfett oder Ausbackfett. Die Fischfilets säuern. Ei, Bier, einige Tropfen Suppenwürze, wenig Zucker, Salz, Mehl und Öl zu einem gerade noch tropffähigen Teig verrühren, die Fischfilets darin wenden und sofort in reichlich heißem Fett ausbacken. Nach: Unser […]
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1 Russische Fischpirogge 375 g Mehl, 75 g Margarine, 1 1/2 Eier, 8 Eßlöffel Milch, 20 g Hefe, Salz, Paprika, 750 g gedünstetes Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, 6 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Kümmel oder 1 Eßlöffel gehackte Kapern, Butter. Aus Mehl, Margarine, einem Ei, der in lauwarmer Milch verrührten Hefe und Gewürzen einen Teig bereiten und warm gestellt gehen lassen. […]
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1 Fischsoljanka (UdSSR) Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers: der Fischsoljanka (UdSSR)! Diese herzhafte Suppe aus der Sowjetunion ist ein wahres Geschmackserlebnis und lädt dazu ein, die kulinarische Geschichte zu erkunden. Du wirst begeistert sein, wie einfach und köstlich dieses Gericht zuzubereiten ist! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder teile es auf […]
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0 Borschtsch mit Fleisch (Gericht aus der Sowjetunion) 1 kg Suppenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, je 5 Pfeffer- und Gewürzkörner (Piment), Salz. Gemüseeinlage: 7 mittelgroße rote Rüben, 1/2 Sellerieknolle, 4 bis 5 Kartoffeln, 1/2 Tasse fein gehackter frischer Spinat, 1/2 kleiner Weißkohl, 2 säuerliche Äpfel, 1/8 Liter Weinessig, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffelsaure Sahne. Das Fleisch mit […]
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3 Fischsuppe Zutaten 500 g Fisch (Karpfen, Wels usw.) Salz Paprika 20 g Zucker 0,05 l Essig 1 Lorbeerblatt 40 g Schweinefett 60 g Mehl 0,1 Liter saure Sahne 1 Semmel gemahlener Pfeffer 150 g Mohrrüben 150 g Petersilienwurzeln 20 g Zwiebeln Petersilie 10 g Butter Zubereitung Den ausgenommenen und entschuppten Fisch in 1,5 l Wasser mit Salz, Essig, Lorbeerblatt, […]
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0 Ungarische Fleckerlsuppe (Lebbencs-Suppe) 500 g Kartoffeln, Salz, 40 g Schweinefett, 100 g geräucherter Speck, 20 g Zwiebeln, 100 g Mehl, 1/2 Ei, 1 grüne Paprikaschote und eine kleine Tomate (oder 1 Eßlöffel Tomatenmark), Paprika. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden und in 1,5 1 Salzwasser halbgar kochen. Aus Mehl und Ei einen Teig bereiten, würfelförmig zerkleinern, in […]
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0 Kartoffelsuppe mit saurer Sahne Zutaten 300 g Kalbs- oder Schweinsknochen, 100 g Mohrrüben, 50 g Petersilienwurzeln, Salz, 600 g Kartoffeln, 40 g Schweinefett, 60 g Mehl, 30 g Zwiebeln, Petersilie, einige Sellerieblätter, 0,2 Liter saure Sahne. Zubereitung Knochen und Suppengrün in 1,5 l Salzwasser gar kochen. Die Brühe durchsieben, geschälte, würfelförmig zerkleinerte Kartoffeln dazugeben und gar kochen. Mehlschwitze bereiten, […]
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10 Grüne Bohnensuppe Herzhaft, würzig und vollgepackt mit Geschmack – die Grüne Bohnensuppe ist ein echter Wohlfühlteller für alle, die kräftige Suppen mit Gemüse und Brühe lieben. Ursprünglich aus der ungarischen Landküche überliefert, wurde sie auch in der DDR gern zubereitet – als sättigende Hauptmahlzeit mit Knochenbrühe, grünen Bohnen, selbstgemachten Nocken und einem Schuss saure Sahne und Essig zum Schluss. […]
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0 Eierfadensuppe (Suhintott leves) 120 g Mehl, 70 g Fett, Paprika, 2 Eier, Petersilie, Salz. Zwei Eier aufschlagen, in einer Tasse mit 1 Teelöffel Wasser vermengen und mit 30 g Mehl und Wasser zu einer flüssigen Masse verrühren. Mit Salz abschmecken. Aus Fett und 90 g Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit feingehackter Petersilie und Paprika verrühren, entsprechend Wasser zugießen, […]
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