0 Bouillon mit Spinatnocken 250 g Spinat, 1/2 kleine Zwiebel, 1 Ei, 25 g Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Bratfett, 1 l Fleischbrühe. Den vorbereiteten Spinat nur mit dem noch anhaftenden Wasser in einem Topf auf dem Feuer zusammenfallen lassen. Dann […]
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0 Karotten-Spinat-Saft Zutaten Karotten 1 Handvoll Spinat Salz einige junge Zuckererbsen Zubereitung Vorbereitete Karotten und Spinat entsaften. Mit etwas Salz abschmecken und in Gläser verteilen. In jedes Glas einige Zuckererbsen geben und sofort servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis […]
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0 Hähnchen auf griechische Art 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Pfeffer, Salz, 4 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Weißwein, 500 g frischer Spinat, 1/4 Liter […]
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0 Grüne Rouladen 500 g großblättriger Spinat, Salz, 75 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 250 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 großes oder 2 kleine Eier, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 1 Tasse […]
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0 Grüner Joghurt (Einzelportion) Eine Handvoll Spinat, Zitronensaft, Zucker, 1/8 Liter Joghurt, 1 Kirsche, 1 Zitronenscheibe. Den gewaschenen Spinat entsaften. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. In ein hohes Glas abwechselnd löffelweise Joghurt und Spinatsaft füllen, so daß das Glas grün-weiß-meliert […]
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0 Gemüsesuppe „Chekiang“ 250 g mageres Schweinefleisch, 4 Eßlöffel Öl 200 g Pilze, 2 Möhren, 1/2 Sellerie, 2 Tauen gehackter frischer Spinat, 1 1/4 Liter Fleischbrühe, 2 Eier, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl, Salz. Das Fleisch in Streifchen schneiden und in […]
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0 Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße Willkommen zurück in der kulinarischen Zeitreise! Heute nehmen wir ein weiteres Highlight aus der DDR-Küche unter die Lupe: Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße. Diese herzhafte Delikatesse war damals ein beliebtes Hauptgericht und ist auch heute noch […]
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0 Frühlingssalat 100 g Spinat, 1 junge Zwiebel mit Grün, 2 Tomaten, 5 Radieschen, 125 g Champignons, 4 hartgekochte Eier, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Dill, 1 Eßlöffel Essig, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel Öl. Den geputzten Spinat waschen und gut […]
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0 Vincent-Soße Zutaten 100 g Mayonnaise etwa 80 g gehackte Kräuter (Sauerampfer, Petersilie, Kresse, Kerbel, Estragon, Spinat) Salz weißer Pfeffer Zucker Zitronensaft Worcestersauce Zubereitung Die Mayonnaise mit den Kräutern und den Gewürzen verrühren und pikant abschmecken. Diese Soße zu gekochtem […]
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0 Spinatsuppe nach Hausmacherart Zutaten 40 g Margarine 1 kleine Zwiebel 150 g Spinat 30 g Mehl 3/4 Liter Fleischbrühe 2 Eßlöffel Sahne Salz Muskat 200 g garer Braten (Rest) Zubereitung In der erhitzten Margarine die würfelig geschnittene Zwiebel leicht […]
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0 Spinatpfannkuchen Zutaten Gares Spinatgemüse 4 Eier 200 g Mehl Salz 1 Prise Muskat 1/2 Liter Selterswasser 4 bis 5 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne Bratfett 250 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 50 g Reibekäse Zubereitung Das Spinatgemüse erwärmen. Aus Eiern, […]
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0 Spinatnudeln Zutaten 250 g Bandnudeln Salz Muskat 1 Paket gefrorener Spinat Pfeffer Sahne 150 g roher Schinken 125 g Reibekäse 4 Spiegeleier 4 Anschovis Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit […]
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