Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Böhmische Kürbissuppe – kräftig, deftig und aromatisch Die Böhmische Kürbissuppe ist ein kräftiges, herzhaftes Gericht mit feiner Kürbisnote und deftiger Einlage. Der zarte Kürbis wird in Fleischbrühe weich gekocht, anschließend püriert und mit einer Mehlschwitze aus Margarine und Mehl gebunden. Paprika oder Pfeffer verleihen der Suppe eine würzige Schärfe, während Speck, Blutwurst und Zwiebelwürfel für den typisch herzhaften Geschmack […]
Weiterlesen
6 Nierenragout – deftiges Ragout mit Speck, Porree und Tomaten Das Nierenragout ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine würzige Kombination aus Schweinenieren, Speck und Porree besticht. Abgerundet wird es mit einer feinen Paprikanote und frischen Tomaten, die dem Ragout eine leicht fruchtige Frische verleihen. Durch das Anbraten der Nieren im Speckfett entsteht ein intensiver Geschmack, der in der kräftigen […]
Weiterlesen
1 Graupen-Eintopf mit Kohlrabi und Pilzen – deftiges Rezept mit Speck und Thymian Der Graupen-Eintopf mit Kohlrabi und Pilzen ist ein herzhaftes, bodenständiges Gericht, das wunderbar sättigt und dabei angenehm mild im Geschmack ist. Graupen, Kartoffeln und Kohlrabi sorgen für eine sämige Konsistenz, während Pilze und Speck dem Eintopf eine würzige Tiefe verleihen. Abgerundet wird das Ganze mit Thymian und […]
Weiterlesen
3 Fischleberwurst – cremig, würzig und aromatisch Die Fischleberwurst ist ein herzhaftes Gericht, das durch ihre besondere Zusammensetzung aus Fischfilet, Dorschleber und Speck überzeugt. Diese Kombination sorgt für einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack – feinwürzig, cremig und aromatisch. Die Herstellung ist einfach und gelingt auch ohne spezielle Küchenausrüstung. Durch das langsames Brühen bleibt die Masse saftig und erhält eine angenehme […]
Weiterlesen
27 Reizkersuppe – Eine würzige Pilzsuppe Die Reizkersuppe ist ein aromatisches, kräftiges Gericht, das die unverwechselbaren Aromen des Edelreizkers (Lactarius deliciosus) perfekt zur Geltung bringt. Diese Pilzsuppe vereint erdige, würzige und leicht nussige Noten mit einem Hauch von Rotwein und Speck – ein Genuss für Liebhaber herzhafter Suppen. Der Edelreizker verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack und eine leicht orangefarbene […]
Weiterlesen
3 Stralsunder Fischertopf – Ein rustikales Fischgericht aus dem Norden Der Stralsunder Fischertopf ist ein herzhaftes Gericht aus dem Norden, das die Aromen der Ostsee mit einer cremig-würzigen Note vereint. Ursprünglich in den Küstenregionen beliebt, bringt dieses traditionelle Rezept aus der ehemaligen DDR den Geschmack des Meeres direkt auf den Teller. Mit zartem Fischfilet, Kartoffeln, Zwiebeln, Salatgurke und einer aromatischen […]
Weiterlesen
4 Erbsensuppe mit Kartoffelklump – deftig, einfach und köstlich Die Erbsensuppe mit Kartoffelklump ist ein deftiges, wärmendes Gericht, das an rustikale Hausmannskost erinnert. Die Kombination aus herzhaften Erbsen, Speck und kleinen Kartoffelklößen macht diese Suppe besonders sättigend und aromatisch. Sie ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Der Speck verleiht der […]
Weiterlesen
7 Tschechische Kartoffelsuppe – würzig, cremig und deftig Die Tschechische Kartoffelsuppe ist ein besonders aromatisches, deftiges Gericht, das mit seinem kräftigen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Durch die Kombination aus Kartoffeln, Wurzelgemüse, Speck und Majoran entsteht ein typisch mitteleuropäisches Aroma, das wunderbar sättigt und wärmt. Die Basis bildet eine Mischung aus Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel, die in Brühe […]
Weiterlesen
4 Sächsische Kartoffelsuppe mit Erbsen – deftig, cremig und wärmend Die Sächsische Kartoffelsuppe mit Erbsen ist ein bodenständiges, herzhaftes Gericht, das wunderbar wärmt und satt macht. Sie vereint die typischen Aromen der sächsischen Küche – Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und saure Sahne – zu einer cremigen, mild-würzigen Suppe mit einem Hauch von Majoran. Die Erbsen und Möhren bringen zusätzlich Farbe und […]
Weiterlesen
9 Holsteiner Kartoffelsuppe – cremig, mild und aromatisch Die Holsteiner Kartoffelsuppe ist eine cremige, milde und zugleich sättigende Suppe, die besonders durch das Zusammenspiel von Milch, Suppengrün und Kartoffeln ihren feinen Geschmack erhält. Das Gemüse wird in Butter angeschwitzt, was der Suppe eine angenehm buttrige Note verleiht. Mit etwas Paprikamark oder Tomatenmark bekommt sie zudem eine zarte rötliche Farbe und […]
Weiterlesen
16 Weißkohleintopf mit Rindfleisch – Deftiges Rezept mit Kartoffeln und Speck Der Weißkohleintopf mit Rindfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Mit zartem Rindskochfleisch, frischem Weißkohl, Kartoffeln und Speck entsteht ein deftiger Eintopf, der nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt. Das Anbraten von Speck und Zwiebeln verleiht der Suppe eine würzige Grundlage, […]
Weiterlesen
0 Saure Kartoffelstücke – Deftiges Rezept mit Speck, Gurken und Zwiebeln Die sauren Kartoffelstücke sind ein herzhaftes, deftiges Gericht, das durch seine ausgewogene Mischung aus Kartoffeln, Speck (oder alternativ Blutwurst), Zwiebeln und saurem Gurkenaroma besticht. Der säuerliche Geschmack, der durch Essig und Gurken entsteht, harmoniert wunderbar mit der kräftigen, leicht gebundenen Soße aus Speckfett, Mehl und Brühe. Der besondere Reiz […]
Weiterlesen