Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Möhren gedünstet – Mit Butter und einem Hauch Zitrone Gedünstete Möhren sind eine einfache Gemüsebeilage, bei der der natürliche, leicht süßliche Geschmack der Karotten im Mittelpunkt steht. Mit etwas Fett, einer Prise Zucker und Zitronensaft entsteht ein mildes Gemüse, das zu zahlreichen Fleisch-, Fisch- und Kartoffelgerichten passt. Die Möhren können je nach Wunsch in Scheiben, Streifen oder kleine Würfel […]
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9 Gemüseauflauf gebacken – Mit Kartoffeln, Schinken und Käse Ein gebackener Gemüseauflauf ist eine herzhafte Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zusammen mit Kartoffeln, Pilzen und Schinken zu einer sättigenden Mahlzeit zu verbinden. Eine cremige Eier-Sahne-Mischung hält die einzelnen Schichten zusammen, während Käse für eine goldgelbe Oberfläche sorgt. Beim Gemüse lässt sich das Rezept abwechslungsreich gestalten. Besonders gut eignen sich Blumenkohl, Spargel, grüne […]
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11 Porree gekocht – Mit Butter und gerösteten Semmelbröseln Gekochter Porree ist eine einfache Gemüsebeilage, bei der der charakteristische Geschmack des Lauchs besonders gut zur Geltung kommt. Vor allem kräftige, dickere Porreestangen eignen sich für diese Zubereitung, da sie nach dem Kochen angenehm zart werden und trotzdem ihre Form behalten. Ähnlich wie Spargel wird der Porree in Salzwasser gegart und […]
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8 Spargel überbacken – Mit cremiger Soße und Käse Überbackener Spargel ist ein einfaches Ofengericht, bei dem zarte Spargelstangen mit einer cremigen hellen Soße und würzigem Käse kombiniert werden. Im Backofen entsteht daraus eine goldgelbe Oberfläche, während der Spargel unter der Käseschicht angenehm saftig bleibt. Der Spargel wird zunächst nur halbweich vorgekocht. Das ist wichtig, denn während des Überbackens gart […]
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10 Gemüsesoße – Cremig mit frischem Gemüse und Petersilie Eine Gemüsesoße ist eine vielseitige Begleitung zu Kartoffeln, Reis, Fleisch oder verschiedenen Gemüsegerichten. Je nachdem, welches Gemüse verwendet wird, lässt sich ihr Geschmack immer wieder verändern. Besonders gut eignen sich Spargel, Porree, Sellerie oder eine Mischung verschiedener Gemüsesorten. Die Grundlage bildet eine helle, leicht gebundene Soße aus Butter, Mehl und Brühe. […]
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8 Gundelsalat – Bunter Gemüsesalat mit Paprika und Spargel Der Gundelsalat ist ein besonders farbenfroher Gemüsesalat mit Paprika, Champignons, grünen Bohnen, Spargel, Tomaten und Gurke. Durch die vielen verschiedenen Gemüsesorten entsteht eine abwechslungsreiche Mischung mit frischen und herzhaften Aromen. Paprika und Champignons werden zunächst kurz gedünstet und entwickeln dadurch einen kräftigeren Geschmack. Bohnen und Spargel sorgen für Biss, während frische […]
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6 Spargel auf ungarische Art – Überbacken mit saurer Sahne und Paprika Spargel auf ungarische Art ist ein würziges Ofengericht, bei dem zarter Spargel mit saurer Sahne, gerösteten Semmelbröseln und Edelsüß-Paprika kombiniert wird. Die cremige und zugleich knusprige Oberfläche macht diese Zubereitung zu einer interessanten Alternative zum klassischen Spargelgericht. Die saure Sahne bringt eine angenehm frische Note mit und passt […]
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4 Kalbsfrikassee mit Spargel – Cremig mit Weißwein und Salbei Kalbsfrikassee mit Spargel ist ein feines, mildes Fleischgericht mit zartem Kalbfleisch, hellem Frikassee und Spargel. Weißwein, Zitronensaft und frischer Salbei geben der cremigen Soße ein angenehm würziges Aroma und sorgen dafür, dass das Gericht trotz seiner kräftigen Grundlage nicht zu schwer wirkt. Für das Frikassee wird Kalbsbrust verwendet. Das Fleisch […]
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1 Spargel mit Kräuterbutter – Einfach mit Zitrone und Petersilie Spargel mit Kräuterbutter ist ein besonders einfaches Gericht, bei dem der feine Geschmack des Spargels im Mittelpunkt steht. Verwendet werden die oberen Hälften von Dosenspargel mit den Spargelspitzen, die lediglich in ihrer eigenen Flüssigkeit erwärmt und anschließend mit Kräuterbutter, Zitrone und frischer Blattpetersilie angerichtet werden. Das Rezept benötigt nur wenige […]
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1 Bunter Salat – Frischer Gemüsesalat mit Schwarzwurzeln, Apfel und Tomaten Der Bunte Salat ist ein abwechslungsreicher Salat, der gekochte Schwarzwurzeln oder Spargel, frische Tomaten, knackigen Kopfsalat und einen saftigen Apfel miteinander verbindet. Das würzige Dressing aus Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgt für eine angenehme Frische und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Zutaten. Zum Abschluss wird der Salat […]
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1 Brechspargelgemüse – Zarter Spargel in cremiger Soße Das Brechspargelgemüse ist ein klassisches Frühlingsgericht, bei dem in mundgerechte Stücke geschnittener Brechspargel in einer feinen, cremigen Soße serviert wird. Die milde Kombination aus Butter, Mehl, Kondensmilch und einem Spritzer Zitronensaft unterstreicht das zarte Spargelaroma, während frisch gehackte Petersilie für eine angenehme Frische sorgt. Für die Zubereitung wird der geschälte Spargel zunächst […]
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0 Gekochter Spargel – Zarter Spargel mit Butter und gerösteten Semmelbröseln Der gekochte Spargel gehört zu den zeitlosen Klassikern der traditionellen Küche und überzeugt durch seinen feinen, milden Geschmack. Nach dem schonenden Garen wird der Spargel mit zerlassener Butter übergossen und mit goldbraun gerösteten Semmelbröseln bestreut. So entsteht ein einfaches, aber besonders aromatisches Gericht, bei dem das feine Spargelaroma im […]
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