0 Wacholdersoße Willkommen in der Welt der DDR-Kulinarik, wo traditionelle Gerichte wie die Wacholdersoße eine ganz besondere Bedeutung haben. Diese aromatische Soße ist die perfekte Begleitung für Fleischgerichte wie Schweinebraten oder Wild. Lass dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack verführen und […]
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0 Rosenkohl auf französische Art Zutaten 500 g Rosenkohl Salz Pfeffer 500 g Äpfel Zitronensaft 3 Eßlöffel Weißwein 1 Teelöffel Zucker 1 Eßlöffel geriebene Walnüsse 3 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser zusammen mit etwas Pfeffer garen. […]
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0 Bratenkanapees Zutaten 4 Weißbrot- oder Toastscheiben Butter 150 g magerer garer Schweinebraten 2 Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer 1 hartgekochtes Ei 1 Tomate Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Schweinebraten und Paprikafrüchte in kleine Würfel […]
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0 Würzige Schnitten Zutaten 6 Scheiben Vollkornbrot 3 Eßlöffel Mayonnaise 150 g Schweinebraten oder Salamiwurst 30 g Kapern Senf Kräuter 3 Eier Anchovispaste 60 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Zubereitung Die Vollkornbrotschnitten werden mit einer Mischung aus Senf und „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) bestrichen […]
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0 Prager Salat Zutaten 200 g Rinderbraten 200 g Schweinebraten 200 g Gewürzgurken 150 g Äpfel 3 Eßlöffel Zitronensaft 2 Glas Mayonnaise Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung Alle Zutaten in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Dazu Mayonnaise geben, […]
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0 Aufgespießter Schweinebraten Zutaten Etwa 600 g Schweinsrücken ohne Knochen Salz Pfeffer Öl etwas Bier 1 bis 2 Eßlöffel Mehl Zubereitung Den Schweinerücken mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bepinseln und auf den Drehspieß eines Grills stecken. Etwa 40 […]
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0 Bunter Silvestersalat Zutaten 150 g Zwiebeln 150 g kalter Rinder- oder Schweinebraten 2 Äpfel 50 g Kapern 4 Eier 1 Hering 2 Möhren 2 Eßlöffel Senf 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zubereitung Der gut gewässerte Hering wird filetiert, […]
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0 Klausenburger Schweinebraten Zutaten 600 g Schweinefleisch (Keule oder Kamm) 600 g Zwiebeln 750 g Sauerkohl 1 Dose Pritamin 75 g Schmalz 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 1/2 Flasche Vollmilchjoghurt Salz Zucker Kümmel Paprika Knoblauch Zubereitung Ein gutes Stück Schweinebraten aus […]
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0 Kleine Aufschnittplatte mit Violettasalat Zutaten 400 g gemischter Aufschnitt (Bierschinken, Zervelat-, Zungen-, Sülzwurst, Schinken, Hackbraten, Schweinebraten o.ä.) 500 g gekochte Kartoffeln 250 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt) 4 marinierte Gemüsepaprika 4 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Joghurt Salz […]
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0 Prager Feinschmeckertoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 75 g Butter 2 Gläschen Sliwowitz (4 cl) 200 g Schweinebraten 100 g Edelpilzkäse 4 reife, süße Zwetschgen 8 süße Mandeln Zubereitung Die Weißbrotscheiben hell rösten, mit Sliwowitz beträufeln, mit Butter (auch Kräuterbutter) […]
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0 Gebackene Nudeln mit Quark Zutaten 400 g Bandnudeln 500 g Quark 100 g Butter Semmelbrösel Salz Muskat Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, kalt abspülen, mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen und in Butter schwenken. Den […]
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1 Semmelknödel Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns ein klassisches Gericht vor, das zu den beliebtesten Beilagen dieser Zeit gehörte: Semmelknödel. Diese einfachen und dennoch köstlichen Knödel wurden oft zu verschiedenen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch serviert. […]
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