Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kräutereckchen Weißbrotdreiecke, Butter, gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), Walnüsse. Die Weißbrotdreiecke mit reichlich Kräuterbutter (Butter schaumig schlagen und mit Kräutern und ein wenig Zitronensaft verrühren) bestreichen, mit Gabel oder Messerspitze verzieren, Walnußhälften als Garnierung auflegen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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1 Käsespießchen 2 runde Camembertkäse, Butter, 2 bis 4 mürbe Äpfel, 4 Eßlöffel saure Sahne, Petersilie, Schnittlauch, Salz, kleine Tomaten oder große Radieschen, Schwarz- oder Weißbrot. Die Käse mit Butter bestreichen und in Viertel oder Achtel schneiden. Abwechselnd mit Apfelstücken oder -scheiben auf Spieße reihen. Sahne, gehackte Kräuter und Salz verrühren, darin die Spießchen wenden und auf kleine Tomaten stecken. […]
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9 Grüne Bohnensuppe Herzhaft, würzig und vollgepackt mit Geschmack – die Grüne Bohnensuppe ist ein echter Wohlfühlteller für alle, die kräftige Suppen mit Gemüse und Brühe lieben. Ursprünglich aus der ungarischen Landküche überliefert, wurde sie auch in der DDR gern zubereitet – als sättigende Hauptmahlzeit mit Knochenbrühe, grünen Bohnen, selbstgemachten Nocken und einem Schuss saure Sahne und Essig zum Schluss. […]
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1 Hörnchensalat Zutaten 30 g Hörnchen oder ein kleiner Rest gare Teigwaren, Salz, je 1 Teelöffel gare Erbsen und Möhrenwürfelchen, 20 g Bierschinken, je 1 Stückchen Apfel und Gewürzgurke, 1 Eßlöffel Joghurt, 1 Teelöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill). Zubereitung Hörnchen im Salzwasser kochen, kalt abspülen, abtropfen lassen und mit den Erbsen, Möhren- und Wurstwürfelchen, geraspeltem Apfel, Gurkenscheiben, Joghurt und […]
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0 Blumenkohl in Käsesoße (für 2 Kinder) 1 kleiner Blumenkohl, Salz, 10 g Butter oder Margarine, 2 Teelöffel Mehl, 50ml Milch, 30 g Schmelzkäse, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerlegen und in etwa 1/4 Liter kochendem Salzwasser garziehen lassen. Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und etwa 1/8 Liter […]
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3 Liptauer Quark Dieser Liptauer Quark ist eine köstliche und würzige Aufstrichvariante, die perfekt auf Brot oder Brötchen schmeckt! Die Kombination aus Quark, Butter und den würzigen Zutaten wie Senf, Paprika und Anschovis verleiht diesem Aufstrich ein einzigartiges Aroma. Der frische Schnittlauch oder die geriebene Zwiebel sorgen für eine zusätzliche Frische und Geschmackstiefe. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und […]
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1 Rettichquark 250 g Quark, 4 Eßlöffel Milch, Salz, Pfeffer, 1 Rettich, Petersilie, Schnittlauch. Den Quark mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Rettich schälen und raspeln, die Kräuter hacken und alles mit Quark vermischen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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1 Porree mit Rührei und Jagdwurst 4 Porreestangen, dick 4 Eier 100 Gramm Jagwurst Salz Edelsüßpaprika 2 Eßlöffel Margarine Schnittlauch Porree putzen, längs einschneiden und in etwa einer Tasse Salzwasser 10 min gar kochen., danach 5 min ziehen lassen ohne Energiezufuhr. Eier aufschlagen, mit 4 El Wasser, Salz und 1 Teelöffel Edelsüßpaprika verquirlen. Wurst würfeln oder in Streifen schneiden und […]
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0 Wurstschüsselchen mit Ei ZUTATEN 4 Scheiben Jagdwurst Bratfett 2 Eier; bis 1/2 mehr 6 Eßlöffel Milch Selterswasser oder Weißwein Salz Paprika oder Ingwer Petersilie Quelle Alles Soljanka oder wie? Die Wurstscheiben mit völlig unverletzter Haut in dem heißen Fett von nur einer Seite braten. Die auf diese Weise entstandenen Schüsselchen warm stellen. Eier, Flüssigkeit, Salz und Paprika verquirlen, davon […]
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7 Rühreier Rühreier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf ein einfaches und leckeres Frühstück? Dann sind diese Rühreier genau das Richtige für dich! Ein beliebter DDR-Klassiker, der auch heute noch Jung und Alt begeistert. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese fluffigen Eierspeisen zaubern! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit […]
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0 Spiegeleier Hey du, auf der Suche nach einer einfachen und leckeren Mahlzeit? Dann sind Spiegeleier genau das Richtige für dich! Ein beliebtes DDR-Rezept, das auch heute noch im Handumdrehen zubereitet wird. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Eier braten! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast! Portionen: Dieses […]
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0 Thüringer Damhirsch mit Butterpilzen 600 g Damhirschfleisch (Keule) 150 g Durchwachsenen Speck 100 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/4 Liter Trockenen Rotwein 1 El Tomatenmark 300 g Butterpilze (TK) 4 Thüringer Klöße vom Vortag 2 El Weizenmehl 4 El Thüringer Schmand 2 El Schnittlauch; gehackt Fett; zum Braten Salz und Pfeffer Thymian Fleisch von Sehnen und Häuten befreien, waschen, gut […]
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