0 Grünkohlsamtsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Grünkohlblätter 80 g Würfel aus magerem Bauch- oder Schinkenspeck 40 g Weizenmehl, gesiebt 80 g Sahne 1/2 Liter kräftige Fleischbrühe etwas Salz Pfeffer, gemahlen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenSchlagwort: Schinken
Hirschtokany auf Siebenbürger Art
1 Hirschtokany auf Siebenbürger Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g ausgelöstes Kleinfleisch vom Hirsch 200 g Räucherspeck 150 g Zwiebeln 2 kleine Knoblauchzehen Thymian Tomatenmark 0,3 I Weißwein Pritamin Salz Pfeffer Lob, Kritik, […]
WeiterlesenSpaghetti „Mailänder Art“
0 Spaghetti „Mailänder Art“ Zutaten und Zubereitung Streifen von gekochtem Schinken, Champignons, Zungenstreifen werden in Öl angebraten und mit gekochten Spaghetti vermischt, dann wird eine entsprechende Menge Tomatenketchup hinzugegeben und alles mit geriebenem Käse überbacken. Als Beilage eignet sich frischer […]
WeiterlesenGeschmorte Frischlingskeule
0 Geschmorte Frischlingskeule Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Frischlingskeule 100 g Fett 100 g gekochter Speck 200 g Pilze 100 g Suppengrün 50 g Sellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 0,2 I Rotwein Tomatenmark […]
WeiterlesenSchinkensülze mit Bratkartoffeln
1 Schinkensülze mit Bratkartoffeln Zutaten und Zubereitung Kochschinken oder Schinkenstreifen, Gewürzgurke, Tomatenscheiben, Scheiben von hartgekochten Eiern werden in einer beliebigen Form schichtweise angeordnet und mit einem pikanten Weingelee ausgegossen und zum Erkalten in den Kühlschrank gestellt. Noch dem Stürzen in […]
WeiterlesenHirschkeule, gedünstet
0 Hirschkeule, gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Hirschfleisch Beize 100 g Räucherspeck Schinkenspeck mit Schwarte 100 g Fett Zwiebel Knoblauch Pfeffer Pfefferkörner Lorbeerblatt Thymian 0,3 I Weißwein 0,1 Liter Weinessig 0,2 […]
WeiterlesenWildschwein mit Hagebuttenmarmelade
0 Wildschwein mit Hagebuttenmarmelade Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch (ohne Knochen) 0,5 I Rotwein 500 g Suppengrün 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 g grob gemahlener Pfeffer Lorbeerblatt Thymian Wacholderbeeren Zitrone […]
WeiterlesenAbendplatte
0 Abendplatte Zutaten und Zubereitung Zu einer Abendplatte kann fast alles verwendet werden, was im Kühlschrank vorhanden ist. Schinken, verschiedene Wurstsorten werden recht hübsch und gefällig angerichtet, nachdem sie vorher mit der Brotschneide- und Aufschnittmaschine der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) in […]
WeiterlesenLinsengemüse
0 Linsengemüse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Linsen 40 g Fett 40 g Mehl Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zucker Senf Lorbeerblatt Essig Paprika Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenWildschwein in Rotwein gekocht
0 Wildschwein in Rotwein gekocht Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch 1,5 I Rotwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Suppengrün 50 g Sellerie 2 Lorbeerblätter 1 Mokkalöffel Pfeffer 2-3 grob gestoßene […]
WeiterlesenCordon bleu – das blaue Band
0 Cordon bleu – das blaue Band „Cordon Bleu“ war auch in der DDR ein beliebtes Gericht und wurde oft als „das blaue Band“ bezeichnet. Es handelt sich um ein paniertes und gefülltes Schnitzel, das traditionell mit Schinken und Käse […]
WeiterlesenFrisch gebratene Rehleber
0 Frisch gebratene Rehleber Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Rehleber 200 g Schinken 200 g Räucherspeck 50 g Butter Pfeffer Mehl Senf Pastetengewürz 50 g Fett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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