2 Kaninchen in saurer Sahne Kaninchen in saurer Sahne ist ein klassisches Gericht, das mit seiner zarten und dennoch kräftigen Geschmacksnote begeistert. Die Kombination aus zartem Kaninchenfleisch, saurer Sahne und den Gewürzen ergibt eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für besondere […]
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0 Gebackene Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Weinhaus« in Schwerin aus dem Jahr 1984. Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Die gebackene Schweinshachse war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch ein Genuss. […]
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1 Berliner Eisbein Willkommen zu einem Stück Berliner Kneipenkultur aus vergangenen Zeiten: dem Berliner Eisbein. Dieses Rezept stammt aus der berühmten Altberliner Bierstube und bietet dir die Möglichkeit, einen klassischen DDR-Geschmack neu zu entdecken. Die gemütliche Atmosphäre und die traditionellen […]
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0 Kohlpudding auf Vajdahunyader Art 700 g halbfettes Schweinefleisch, 150 g geräucherter Speck, 1200 g Sauerkohl, 60 g Fett, 4 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, Paprika, 5 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 1 Prise Kümmel, gemahlener Pfeffer, 0,3 l saure Sahne, 1 […]
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0 Wels mit Kohl 1000 g Welsfleisch, 1000 g Sauerkohl, 50 g Fett, 50 g geräucherter Speck, 50 g Mehl, 1 grüne Paprikaschote, 0,3 l saure Sahne, Paprika, Salz, Dill, 1 kleine Zwiebel. Den Fisch in 5 Stücke teilen und […]
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0 Hecht in Kohl 1600 g reines Hechtfleisch, 1200 g Sauerkohl, 0,3 l Weißwein, 0,2 Liter saure Sahne, Paprika, Salz, gemahlener Pfeffer, Majoran, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 70 g Mehl, 100 g Fett, 1 Tomate, 2 grüne Paprikaschoten oder […]
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0 Sauerkohlpfanne mit Räucherfisch Zutaten 1 Zwiebel 5 Eßlöffel Öl 500 g Sauerkohl 4 Wacholderbeeren 200 bis 400 g Räucherfisch Kartoffelpüree von 1,5 kg Kartoffeln 20 g Margarine Zubereitung Die gehackten Zwiebeln im heißen Öl an braten, den Sauerkohl dazugeben […]
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0 Sauerkohl mit Pilzen Zutaten 500 g Sauerkohl 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 20 g getrocknete Pilze 30 g Butter 50 g Zwiebeln 20 g Mehl Zubereitung Den Kohl leicht ausdrücken und in wenig Wasser mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer garen. […]
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0 Sauerkohl-Pizza Zutaten 250 g Mehl 15 g Hefe 1 Prise Zucker 1 Tasse Milch 1 Ei 1 Teelöffel Salz 1 Messerspitze Muskat 2 Eßlöffel Öl 1/2 Tasse Tomatenketchup 500 g Sauerkohl 2 Bockwürste 100 g Schinkenspeck Pfeffer Paprika Thymian […]
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0 Sauerkohlauflauf nach Bauernart Zutaten 8 Scheiben Schinkenspeck 500 g garer Sauerkohl 250 g Jagd- oder Bierwurst je 2 bis 3 Eßlöffel Margarine und Mehl 1/2 Liter Milch (oder 1/4 Liter Sahne und 1/4 Liter Wasser) 60 g Reibekäse 2 […]
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0 Sauerkohl auf englische Art Zutaten 500 g kleine Birnen 500 g Sauerkohl 1 gehäufter Eßlöffel Sultaninen 750 g Kartoffeln Salz 1/8 Liter Weißwein 100 g Speck Zubereitung Die Birnen schälen, in Achtel schneiden, dabei das Kernhaus entfernen. Abwechselnd mit […]
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0 Kaninchen in Sauerkohl Zutaten 1 Kaninchen Salz Pfeffer 300 g Schweinebauch 2 Zwiebeln 100 g frische Pilze oder 1/2 Tasse eingeweichte Trockenpilze 300 g Sauerkohl 2 Äpfel 1/4 Liter Tomatensaft Zubereitung Das vorbereitete Kaninchen in Portionsstücke zerlegen und mit […]
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