Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Geschmorte Schweinerippen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit! Heute entführen wir dich in die Welt der deftigen DDR-Küche und präsentieren dir ein klassisches Rezept für geschmorte Schweinerippen. Inspiriert von den regionalen Vorlieben und den gemütlichen Gaststätten der Vergangenheit, ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber herzhafter Hausmannskost. Ein Rezept aus der »Düppel« Gaststätte in Seebergen/Thüringen […]
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4 Thüringer Bratwurst Willkommen zurück in den gastronomischen Erinnerungen der DDR! Heute führen wir dich in die herzhaften Genüsse Thüringens und präsentieren dir einen wahren Klassiker, der nicht nur in der DDR, sondern auch heute noch die Herzen von Bratwurstliebhabern höherschlagen lässt: die Thüringer Bratwurst. Dieses rustikale Gericht war damals ein fester Bestandteil der regionalen Küche und ist auch heute […]
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0 Herzhaftes Gewürzfleisch im Topf – Ein rustikaler Genuss für die ganze Familie Es gibt Rezepte, die verbinden uns sofort mit Erinnerungen an gemütliche Abende in der Küche oder festlichen Familienessen. Dieses herzhafte Gewürzfleisch ist eines dieser Gerichte. Es stammt aus einer Zeit, in der einfache Zutaten zu wahren Gaumenfreuden verwandelt wurden. Das langsame Garen des Rindfleischs sorgt dafür, dass […]
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1 Radeberger Braumeisterfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, 4 Zwiebeln, 1/2 Flasche Radeberger Bier (oder Pilsner), 4 Scheiben Pumpendckel, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit wenig Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) […]
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1 Saure Lunge in pikanter Braunmehlsoße Innereien hatten in der DDR ihren festen Platz auf dem Speiseplan – nicht nur, weil sie preiswert waren, sondern auch, weil man wusste, wie man aus Herz, Milz und Lunge etwas richtig Leckeres und Deftiges zaubern konnte. Das Rezept für Saure Lunge in Braunmehlsoße ist ein hervorragendes Beispiel für die kreative Verwertung von sogenannten […]
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0 Hähnchen mit buntem Gemüse Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte wie Hähnchen mit buntem Gemüse das Herz erwärmt haben. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Sprung in die Vergangenheit, wo Genuss und Gesundheit Hand in Hand gingen. Lass uns gemeinsam dieses klassische DDR-Gericht neu entdecken und […]
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0 Altenberger Backhähnchen Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Das Altenberger Backhähnchen, ein zeitloser Klassiker, der auch heute noch die Gaumen erfreut. Dieses traditionelle Rezept ist eine Hommage an die einfachen Freuden der DDR-Küche, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Bist du bereit, mit mir auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit zu gehen und dieses köstliche Gericht […]
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1 Vogtländischer Bierkarpfen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 100 g Margarine, 4 Zwiebeln, 1 Paket Soßenlebkuchen, 1/2 Liter Braunbier (Malz- oder Köstritzer Schwarzbier), 2 Zitronen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Karpfen schuppen, ausnehmen, Kopf und Flossen abschneiden, gut waschen und […]
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0 Porreegemüse mit Rauchfleisch Zutaten 5 bis 6 Stangen Porree, 650 g geräucherter Schweinebauch, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Eier, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) oder Sauermilch, Glutal, Salz, Pfeffer, Speisewürze, Lorbeerblatt, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Kürbis mit Tomatensoße Zutaten 2000 g Kürbis, 4 Eßlöffel Mehl, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 150 g Tomatenmark, 3 Eßlöffel Zucker, Salz, Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den gereinigten Kürbis in dicke Streifen schneiden und leicht salzen. Die gewürfelten Zwiebeln und das Mehl in Schmalz […]
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0 Hammelzwiebelfleisch mit sauren Gurken und Meerrettich Zutaten 1000 g Hammelbrust oder -schulter, 6 Zwiebeln, 750 g saure Gurken, 4 Eßlöffel Meerrettich, 75 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel, Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Hammelbrust roh mit Knochen in Stücke von etwa […]
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0 Heringsfilet mit Apfel und Zwiebeln 8 bis 10 Salzheringe, 4 feste, säuerliche Äpfel, 1/8 Liter saure Sahne, 4 Zwiebeln, 2 Gewürzgurken, 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Pfefferkörner, 4 Eßlöffel Essig, 1 Bund Dill, Zucker. Die Heringe gut wässern und filetieren. Die ganzen Filets in eine Steingut- oder Porzellanschüssel legen, feine Zwiebelscheiben oder -ringe, Apfelscheibchen (ohne Kerngehäuse) und Gurkenscheiben dazwischen schichten, […]
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