Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Delikater Reissalat Delikater Reissalat steht für frische, leichte und doch wunderbar sättigende Küche. In diesem Rezept treffen zarter Reis, saftiges Hühnerfleisch, bunte Paprikawürfel und süß-säuerliche Apfelstücke aufeinander und werden mit einer cremigen Marinade aus Kondensmilch, Essigwasser und feinen Gewürzen vollendet. Das Ergebnis ist ein frischer, aromatischer Salat, der sowohl als eigenständige Mahlzeit als auch als raffinierte Beilage überzeugt. Besonders […]
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0 Gurkensuppe (Zupa ogorkowa) Gurkensuppe, im Original Zupa ogórkowa, steht wie kaum ein anderes Gericht für die herzhaft-würzige Alltagsküche Polens. Die Kombination aus aromatischem Suppengrün, fein geriebenen sauren Gurken und einer cremigen, mild-säuerlichen Basis macht diese Suppe zu einer ganz besonderen Spezialität. Beim ersten Löffel spürt man die angenehme Frische der Gurken, dazu die zarte Bindung aus Milch und Eigelb, […]
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0 Tomaten gefüllt mit Fischsalat Tomaten gefüllt mit Fischsalat bringen frische Farben und einen Hauch von Raffinesse auf den Tisch. Die Kombination aus aromatischen, reifen Tomaten und einer cremigen, würzigen Füllung aus Thunfisch oder zartem Seefisch, abgerundet mit hausgemachter Mayonnaise und frischer Petersilie, sorgt für einen herrlichen Geschmack – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Hingucker auf jedem kalten […]
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0 Schweinekotelett auf russische Art Schweinekotelett auf russische Art ist ein echter Knaller für alle, die es deftig, knusprig und ein bisschen außergewöhnlich mögen! Hier werden klassische Koteletts erst ordentlich paniert und knusprig gebraten. Das Besondere: Auf jedes Kotelett kommt zum Abschluss eine in Butter gebratene Apfelscheibe und ein Klecks frisch geriebener Meerrettich. Die süß-säuerlichen Äpfel verbinden sich mit dem […]
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0 Geschmorter Kohl (Sambia) Geschmorter Kohl nach sambischer Art bringt mit wenigen Zutaten eine Extraportion Würze und Farbe auf den Tisch. Der sanft geschmorte Wirsing, kombiniert mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und einer feinen Schärfe durch Peperoni, ist herzhaft, sättigend und wunderbar aromatisch. Das Currypulver verleiht dem Gericht eine exotische Note, ohne den vertrauten Charakter des Eintopfs zu verlieren. Wer mag, […]
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4 Prager Makrelensalat Prager Makrelensalat bringt einen Hauch von Ostblock-Nostalgie direkt auf den Teller. Dieser Salat vereint zartes Makrelenfleisch aus der Dose, würziges Tomatenmark, knackige Gewürzgurken und fein gehackte Zwiebeln zu einer herben, leicht pikanten Mischung. Das viele Öl sorgt für die typische Cremigkeit und macht den Salat angenehm saftig. Einfach alles grob vermengen, mit edelsüßem Paprika und etwas Salz […]
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0 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken Wer ein Stück gutbürgerliche Küche auf den Tisch bringen will, kommt an diesem Gericht nicht vorbei. Zarte Kalbskoteletts, goldbraun in der Pfanne gebraten, treffen auf würzigen gekochten Schinken und eine herzhafte Schicht geschmolzenen Käses. Das Ganze wird unter dem Grill oder im Ofen überbacken, bis sich eine goldene Kruste bildet. Ein Klecks Tomatenketchup […]
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2 Jägersoße Jägersoße ist das Tüpfelchen auf dem i, wenn es um aromatische Fleischgerichte geht. Die Mischung aus frischen Pilzen, fein gehackten Zwiebeln und würziger Brühe sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Tomatenmark und ein Schuss Weißwein geben der Soße ihre typische feine Säure, während gehackte Kräuter am Ende für frische Noten sorgen. Ob zu Wild, Hasen- oder […]
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1 Hühnerrisotto nach Wiener Art Ein duftendes Hühnerrisotto, zubereitet nach Wiener Art, steht für Genuss und Sättigung zugleich: Zarte Hühnerstücke, umgeben von lockerem Reis und aromatischen Champignons, lassen Kindheitserinnerungen wach werden. Die Gemüsewürfel aus Suppengrün sorgen für eine angenehme Frische, während der Reis im würzigen Fond sein volles Aroma entfaltet. Ob für den Alltag oder als wärmendes Gericht an kühlen […]
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0 Armenischer Schaschlyk Armenischer Schaschlyk bringt echtes Grillvergnügen auf den Tisch: Zarte Rindslende, aromatische Nieren und würziger Speck werden in Scheiben geschnitten, mit saftigen Zwiebelblättern abwechselnd auf Spieße gesteckt und rundum knusprig gegrillt. Etwas Öl, Salz und Pfeffer sorgen für den typischen Geschmack – mehr braucht es nicht, um ein deftiges und herzhafte Gericht zu genießen. Die Spieße schmecken besonders […]
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0 Frühlingskartoffelwürfel Frühlingskartoffelwürfel bringen frische Farben und feine Aromen auf den Tisch. Knackige Kartoffelwürfel werden in heißer Butter geschwenkt, mit Eiern überzogen und sanft gestockt – so entsteht ein duftendes Pfannengericht, das nicht nur sättigt, sondern auch richtig gute Laune macht. Besonders schön wird es mit zartem Schinken, jungen Erbsen und einem Hauch frischer Petersilie. Die Mischung aus milden Kartoffeln, […]
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1 Gebratene Pfifferlinge Gebratene Pfifferlinge sind ein Fest für Pilzliebhaber und bringen pure Waldaromen auf den Teller. Pfifferlinge werden zusammen mit würzigem geräucherten Speck in der Pfanne gebraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann kommen frische Eier dazu, die das Ganze zu einem herzhaften Pfannengericht verbinden. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Dazu passen am […]
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