Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Ungarisches Kürbisgemüse Ungarisches Kürbisgemüse ist eine aromatische Beilage, die durch die Kombination von Speck, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kürbis ihren herzhaften Geschmack erhält. Abgeschmeckt mit Essig, einer Prise Zucker und reichlich Dill entsteht eine süßsaure Note, die dem Gericht seinen typischen Charakter verleiht. Der Kürbis wird sanft geschmort, sodass er gar, aber nicht zerfallen ist. Zum Abschluss sorgt saure […]
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1 Spaghetti auf italienische Art mit Tomatenmark und Käse Spaghetti auf italienische Art vereinen würzige Mortadella oder Jagdwurst, aromatischen Speck, feine Zwiebeln und einen Hauch Knoblauch mit reichlich Tomatenmark zu einem herzhaften Pastagericht. Durch das Anrösten der Wurst in Speckfett entsteht ein intensiver Geschmack, der perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti harmoniert. Zum Schluss wird das Gericht mit frisch […]
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3 Süßsaurer Kürbis – eingelegte Kürbisstücke mit Essig und Gewürzen Süßsaurer Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen und dabei ein unverwechselbares Aroma zu erzielen. Durch das Zusammenspiel von Essig, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörnern und einem Stück Ingwer erhält das Kürbisfleisch einen pikanten, leicht exotischen Geschmack. Die Kürbisstücke werden zunächst in einem Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz […]
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0 Süßsaure grüne Bohnen mit Speck und Dill – cremige Beilage Süßsaure grüne Bohnen verbinden zart gedünstete Bohnen mit einer cremigen Sahnesoße, die durch Essig und Zucker ihren typischen Geschmack erhält. Abgerundet wird das Gericht durch würzigen Speck, feine Zwiebeln und frischen Dill, die für ein ausgewogenes Aroma sorgen. Die Bohnen werden zunächst kurz gegart, sodass sie ihre Farbe und […]
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0 Käsepfannkuchen mit Tomatensoße – herzhaft und knusprig Käsepfannkuchen sind eine herzhafte Variante der beliebten Eierkuchen, die durch die Zugabe von Reibekäse und frischer Petersilie einen würzigen Geschmack erhalten. Sie werden goldbraun in der Pfanne gebacken und passen hervorragend zu einer aromatischen Tomatensoße. Die Zubereitung ist unkompliziert: Aus Eiern, Mehl und Milch entsteht ein glatter Teig, der mit Käse verfeinert […]
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18 Bohnensuppe mit Kassler und Kartoffeln – herzhaft und aromatisch Bohnensuppe vereint kräftiges Kasslerfleisch, sättigende Kartoffeln und zarte weiße Bohnen zu einer herzhaften Suppe, die perfekt für kühle Tage ist. Durch das Kochen des Fleisches mit frischem Suppengrün entsteht eine aromatische Brühe, die mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abgerundet wird. Die Suppe erhält eine besonders cremige Konsistenz, indem die Kartoffeln […]
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1 Wiener Möhrensuppe – cremig & herzhaft Die Wiener Möhrensuppe ist eine cremige und zugleich herzhafte Suppe, die durch die Kombination von Möhren, Kartoffeln und einer würzigen Brühe eine feine Grundlage erhält. Durch das Pürieren entsteht eine sämige Konsistenz, die mit Sahne oder Kondensmilch verfeinert wird. Besonders deftig wird die Suppe durch die Zugabe von Wiener Würstchen, die in Scheiben […]
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0 Gebackener Schnittkäse – knusprig & cremig Der gebackene Schnittkäse ist eine herzhafte Spezialität, die mit knusprigem Backteig und geschmolzenem Käse begeistert. Durch das Ausbacken im heißen Öl entsteht eine goldbraune Hülle, während der Käse innen zart-cremig bleibt. Ergänzt wird das Gericht durch Petersilie und Tomaten, die als Garnitur nicht nur farbliche Akzente setzen, sondern auch Frische ins Spiel bringen. […]
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1 Gekochtes Fleisch – Grundrezept Das gekochte Fleisch ist eine vielseitige Basiszubereitung, die für zahlreiche Gerichte verwendet werden kann. Durch das langsame Garen in Brühe wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Die Zugabe von Suppengrün, Zwiebel und Gewürzen sorgt dafür, dass sowohl das Fleisch als auch die Brühe reichhaltig im Geschmack werden. Besonders praktisch ist, dass beim Kochen gleichzeitig […]
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1 Weißkohl süß-sauer – aromatische Beilage Der Weißkohl süß-sauer ist eine aromatische Beilage, die mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und einer leichten Würze überzeugt. Der Kohl wird schonend geschmort, sodass er seinen Biss behält, und anschließend mit einer Mischung aus Sojasauce, Weißwein und Essig verfeinert. Durch das Anrühren mit Stärke erhält die Sauce eine leichte Bindung, die das […]
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0 Kalte Gurkensuppe – Frisch und leicht Die kalte Gurkensuppe ist ein erfrischendes Sommergericht, das durch die Kombination von Joghurt, Milch oder saurer Sahne und fein geschnittenen Gurken besonders cremig und leicht wirkt. Abgeschmeckt mit Knoblauch, Dill und einem Schuss Öl entsteht eine aromatische, zugleich milde und würzige Suppe, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Vor dem Servieren wird […]
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4 Ungarischer Kartoffelsalat – Würzig und sättigend Der ungarische Kartoffelsalat vereint deftige und frische Zutaten zu einer besonders aromatischen Kombination. Neben Kartoffeln sorgen gebratene ungarische Salami, Paprika und Zwiebeln für kräftigen Geschmack, während Kidneybohnen den Salat noch gehaltvoller machen. Das Dressing aus Fleischbrühe, Essig und Paprikapulver verleiht dem Gericht die typische ungarische Würze. Damit sich alle Aromen gut verbinden, sollte […]
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