Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
16 Parfait mit Gebäck Zutaten: 550 ml Sahne, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 4 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Nüsse, 80 ml Zuckerlösung, 25 ml Weinbrand, 100 g Nußgebäck. Man bereitet die Masse wie für ein Vanille-Parfait zu, wobei man in das Ei-Milch-Gemisch die zerhackten Nüsse gibt. Die Hälfte dieser Parfaitmasse füllt man in eine Form, darauf legt […]
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21 Himbeer-Parfait Zutaten: 600 ml Sahne, 300 g Himbeeren, 200 g Zucker, 5 Eigelb, 100 ml Wasser. Die Himbeeren werden ausgelesen, gewaschen und zerkleinert. Die Fruchtmasse wird mit 50 g Zucker und Wasser aufgekocht. Dann verquirlt man das Eigelb mit 150 g Zucker, verrührt mit der Fruchtmasse, dickt auf kleiner Flamme ein und läßt abkühlen. Zuletzt zieht man die steife […]
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22 Kaffee-Parfait Zutaten: 700 ml Sahne, 150 g Zucker, 90 ml Milch, 5 Eigelb, 40 g gemahlener Kaffee. Man brüht den Kaffee mit der Milch auf und läßt ihn ziehen. Dann verquirlt man das Eigelb mit dem Zucker, gibt den durchgeseihten Milchkaffee zu, dickt alles bei mäßiger Hitze ein und stellt es kalt. Zuletzt wird die geschlagene Sahne untergezogen und […]
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19 Nuß-Parfait Zutaten: 600 ml Sahne, 150 g Zucker, 120 ml Milch, 5 Eigelb, 100 g Walnuß- oder Haselnußkerne. Die Nußkerne werden zerhackt und zu dem Eigelb-Zucker-Gemisch gegeben. Dann fügt man die Milch zu, dickt das Ganze bei mäßiger Hitze ein und stellt es kalt. Zuletzt wird die gut gekühlte steifgeschlagene Sahne untergezogen und die Masse gefroren. Nach: Süsses, 2. […]
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19 Vanille-Parfait Zutaten: 700 ml Sahne, 150 g Zucker, 150 ml Milch, 5 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verquirlt. Dann gibt man die Milch dazu, dickt das Ganze bei mäßiger Hitze ein und stellt es kalt. Die gut gekühlte Sahne schlägt man steif, verrührt sie vorsichtigt mit dem Ei-Milch-Gemisch und läßt alles […]
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15 Apfel-Plombir Zutaten: 400 g Äpfel, 5 Eigelb, 150 g Zucker, 500 ml Sahne. Das Eigelb, der Zucker und 200 ml von der Sahne werden miteinander verquirlt und unter ständigem Umrühren bei mäßiger Hitze (nicht kochen lassen!) eingedickt. Dann kühlt man das Ganze ab. Die Äpfel werden gekocht, durch ein Sieb passiert und mit der restlichen geschlagenen Sahne verrührt. Danach […]
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20 Reis-Plombir Zutaten: 100 g Reis, 300 ml Milch, 400 ml Sahne, 200 g Puderzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Für die Soße: 200 ml Sahne, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 25 ml Rum. Der Reis wird gut gewaschen, abgetropft, in Milch weichgekocht, mit dem Puderzucker, dem Eigelb sowie dem Vanillinzucker verrührt und auf Zimmertemperatur abgekühlt. Dann hebt man die Sahne unter […]
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15 Mandel-Plombir Zutaten: 150 g süße Mandeln, 200 ml Milch, 150 g Zucker, 6 Eigelb, 400 ml Sahne. Die Mandeln werden gebrüht, abgezogen, getrocknet und kandiert. Dazu gibt man die Mandeln in eine gußeiserne Pfanne, bestreut sie mit Zucker (5 g Zucker auf 20 g Mandeln) und läßt sie unter Umrühren kandieren, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Dann […]
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38 Erdbeereis Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit der DDR? Mit unserem einfachen Rezept für Erdbeereis kannst du die beliebte Erfrischung aus vergangenen Tagen ganz leicht selbst herstellen. Genieße den fruchtigen Geschmack der Erdbeeren, eingefangen in einem cremigen Eis – perfekt für heiße Sommertage! 🍓🍦 Anzahl der Portionen: Diese Rezept ergibt ca. 6 Portionen. Zutaten für das Erdbeereis […]
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27 Eis mit Schokoladensoße Zutaten: 850 g Sahneeis, 40 g geröstete Walnußkerne, 20 g Kakao, 60 g Zucker, 80 ml Sahne. Die gerösteten Nüsse werden zerhackt, mit dem Zucker und Kakao vermischt, die Sahne wird dazugegeben und alles unter Umrühren erhitzt. Diese Masse läßt man abkühlen und rührt sie unter das Sahneeis. Beim Servieren kann nach Belieben noch mit kalter […]
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29 Eis mit Schokolade Zutaten: 850 g Sahneeis oder Plombir, 150 g Schokolade. Das Eis wird in Portionsgefäße gegeben. Dann macht man die Schokolade flüssig und garniert das Eis damit. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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27 Eis aus Zitrusfrüchten Zutaten: 800 g Sahneeis, 50 g Zitronat, 50 g Orange, 30 ml Orangen- oder Zitronensaft, 150 g Zucker, 25 ml Wasser. Man kocht aus zerkleinerten Orangenschalen, Zucker und Wasser eine Masse, rührt sie sowie Zitronat und Orangensaft unter das Sahneeis. Dann verteilt man das zu Kugeln geformte Eis in Becher, garniert es mit Orangenscheiben und gießt […]
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