Vanille-Parfait
Zutaten: 700 ml Sahne, 150 g Zucker, 150 ml Milch, 5 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillinzucker.
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Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verquirlt.
Dann gibt man die Milch dazu, dickt das Ganze bei mäßiger Hitze ein und stellt es kalt.
Die gut gekühlte Sahne schlägt man steif, verrührt sie vorsichtigt mit dem Ei-Milch-Gemisch und läßt alles gefrieren.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR