Himbeer-Parfait

Anzeige

Himbeer-Parfait

Zutaten: 600 ml Sahne, 300 g Himbeeren, 200 g Zucker, 5 Eigelb, 100 ml Wasser.

Die Himbeeren werden ausgelesen, gewaschen und zerkleinert.
Die Fruchtmasse wird mit 50 g Zucker und Wasser aufgekocht.
Dann verquirlt man das Eigelb mit 150 g Zucker, verrührt mit der Fruchtmasse, dickt auf kleiner Flamme ein und läßt abkühlen.
Zuletzt zieht man die steife Sahne unter und läßt die Masse gefrieren.
Das fertige Parfait kann noch mit frischen Himbeeren und Schlagsahne garniert werden.

Quelle: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Himbeer-Quark-TorteHimbeer-Quark-Torte Himbeer-Quark-Torte Für den Boden: 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 3 Teel. Backpulver. Für die Füllung: 4 Beutel Gelatine, 1 kg […]
  • Blaubeer-ParfaitBlaubeer-Parfait Blaubeer-Parfait 400 g Blaubeeren, 100 g Puderzucker, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 2 Eigelb, 1 Eßl. Himbeergeist, 1/4 l Schlagsahne. Die Blaubeeren verlesen, waschen und […]
  • Zitronenkrem mit SahneZitronenkrem mit Sahne Zitronenkrem mit Sahne Zutaten: 1/2 l Sahne, 4 Eier, 200 g Zucker, 100 ml Zitronensaft, 20 g Gelatine. Das Eigelb verquirlt man mit dem Zucker, gibt den Zitronensaft dazu und rührt […]
  • Kalter ObstpuddingKalter Obstpudding Kalter Obstpudding Rohes, durchpassiertes Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Pfirsiche) mit der gleichen Menge Staubzucker flaumig verrühren. Aufgelöste Gelatine (für je 1/4 kg […]
  • Englischer HimbeersalatEnglischer Himbeersalat Englischer Himbeersalat 500 g grüne Stachelbeeren, 200 g Zucker, 250 g frische Himbeeren, 2 cl Himbeergeist, Schlagsahne. Die gewaschenen und geputzten Stachelbeeren mit dem Zucker […]
  • Obstgefrorenes I (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)Obstgefrorenes I (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) Obstgefrorenes I (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) 3/4 kg Erdbeeren, Himbeeren oder 1/2 kg Johannisbeeren werden geputzt und durchpassiert. Man nimmt 1/2 kg Sauerkirschen, entkernt […]
  • Biskuittorte I (einfach)Biskuittorte I (einfach) Biskuittorte I (einfach) Man rührt die Dotter von 3 Eiern mit 6 Löffel Zucker schaumig und gibt dann den festen Schnee von 6 Eiern und schließlich bei ununterbrochenem Rühren 4 Eßlöffel […]
  • BeerenschneeBeerenschnee Beerenschnee 1/2 l Milch, Salz, 40 g Zucker, 50 g Grieß, 2 Eiweiß, 250 g Beeren. Die Milch mit 1 Prise Salz und dem Zucker aufkochen. Unter Rühren den Grieß darin ausquellen […]
  • Eis-WindbeutelEis-Windbeutel Eis-Windbeutel 50 g Butter, Salz, 150 g Mehl, 3 große oder 4 kleine Eier, 6 Eßl. Himbeersoße aus dem Glas, 250 g Fruchteis, 1/8 l Schlagsahne, 250 g Himbeeren. 1/4 Liter Wasser, […]
  • Brennende ErfrischungBrennende Erfrischung Brennende Erfrischung Zutaten: 2 Eigelb, 125 g Zucker, 2 Eßlöffel Sahne, 350 g Erd- oder Himbeeren, 1/2 l Selterswasser, 1/4 l geschlagene Sahne, 1 Gläschen Himbeergeist oder […]
  • Apfelküchle mit EisApfelküchle mit Eis Apfelküchle mit Eis 4 säuerliche Äpfel, 1 Zitrone, 4 Eßl. Weinbrand, 4 Eßl. Rosinen, 6 Eßl. Zucker, 4 Eßl. gehackte Mandeln, 3 Eier, 5 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Milch, Margarine, 4 Kugeln […]
  • Eis SurpriseEis Surprise Eis Surprise Zutaten: 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 40 g Mehl, 40 g Maisan, 1/2 Teel. Backpulver, 1 Haushaltpackung Speiseeis, Eiweiß, Obst. Zubereitung: […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei