0 Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße Zutaten 4 bis 6 Schweinskoteletts (je Stück etwa 150 g) 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Semmelmehl 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Wasser 40 g Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 150 […]
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0 Spaghetti „a la Paganini“ Zutaten 400 g Schweinsrücken ohne Knochen 400 g Spaghetti 200 g Schnittkäse 125 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 1/4 Tube Anchovispaste 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei 4 Eßlöffel Öl Salz Knoblauch Zubereitung Vom Schweinsrücken […]
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0 Florentiner Rouladen Zutaten 600 g Rouladenfleisch (Oberschale) 80 g magerer Speck 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 200 g Spaghetti 2 Eier 2 Eßlöffel geriebener Käse 4 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Tomatensaft 1 Zwiebel Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Die Spaghetti kocht […]
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0 Rouladen aus Rotbarschfilet Zutaten 1000 g Rotbarschfilet 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 200 g Salz- oder Gewürzgurken 100 g geriebener Käse 1 Zitrone 250 g Sauerkohl Salz Senf Zubereitung Die Rotbarschfilets werden kurz gewaschen, gut abgetrocknet, mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen, […]
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0 Gebackene Nudeln mit Quark Zutaten 400 g Bandnudeln 500 g Quark 100 g Butter Semmelbrösel Salz Muskat Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, kalt abspülen, mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen und in Butter schwenken. Den […]
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6 Echte Thüringer Klöße Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute tauchen wir ein in die Welt der echten Thüringer Klöße, eine köstliche Beilage, die zu den Herzen der Menschen in Ostdeutschland […]
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1 Kohlrouladen Kohlrouladen waren einst ein fester Bestandteil der DDR-Küche und erfreuten sich großer Beliebtheit. Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1989 bringt den rustikalen Charme dieser deftigen Speise in deine Küche. Serviere die Kohlrouladen mit Kartoffelpüree oder Kartoffeln und […]
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0 Gefülltes Schweinefilet Zutaten 1 Schweinefilet (etwa 500 g) 2 rohe Bratwürste oder 200 g Hackepeter 2 Eier 1 Gemüsepaprika 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Salz Pfeffer Thymian Petersilie Öl zum Bestreichen Zubereitung Das Schweinefilet von den Sehnen befreien und […]
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0 Schönbrunner Rostbraten Zutaten 4 Rostbratenstücke (Rinderoberschale, Rouladenfleisch, je 150 g) 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl 4 Zwiebeln 1 Röhrchen Kapern 1 Zitrone 3 bis 4 Gewürzgurken 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 1/8 […]
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0 Finnische Hirschröllchen Die Finnischen Hirschröllchen sind eine köstliche Delikatesse, die mit zartem Hirschfleisch, herzhaftem Schinken und einer aromatischen Sauce einen Hauch von Luxus auf den Tisch zaubern. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit modernem Flair und ist perfekt für […]
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0 Schokoladenspitzen Zutaten 375 g Sirup oder Kunsthonig 500 g Mehl 1 Prise Salz 1 Teelöffel Pfefferkuchengewürz 2 Teelöffel Kakao 1 Ei 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 5 g Hirschhornsalz 5 g Pottasche Schokoladen-Fett-Glasur Zubereitung Den Sirup erwärmen. Das Mehl […]
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0 Biskuitroulade I Zutaten 5 Eier 140 g Puderzucker 140 g Mehl Erdbeerkonfitüre Zubereitung Die Eigelb und Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und auf einmal mit dem Mehl die verrührten Eigelb zugeben. Alles zusammen […]
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