Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Tomaten-Käse-Fondue Zutaten 250 g Edamer Käse 250 g Emmentaler Käse 150 g Tomatenketchup 1 Tasse süße Sahne 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Tasse Weißwein 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung Den geriebenen Käse mit Tomatenketchup und in Sahne angerührtem Mehl vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Weißwein zufügen. Die Knoblauchzehe mit Salz verreiben und unter das […]
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4 Teepunsch indisch Zutaten 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 2 bis 3 Gewürznelken 125 g Zucker 6 Teelöffel schwarzer Tee 1 Flasche Rotwein 1 Zitrone Rum Zubereitung Die Gewürze und den Zucker zusammen mit 1/4 Liter Wasser in einem zugedeckten Topf etwa 10 Minuten kochen. Inzwischen den aus 1/2 Liter Wasser aufgebrühten Tee, der nach 10 Minuten Ziehen abgegossen wurde, mit […]
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4 Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die sonnigen Hügel von Bologna, wo die Luft von köstlichen Düften und das Lachen von glücklichen Essern erfüllt ist? Dann lass mich dir Tagliatelle alla Bolognese vorstellen – ein traditionelles italienisches Gericht, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Stell dir […]
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2 Süßsaure Soße Zutaten 1 kleine Paprikafrucht 1 Tomate etwa 80 g Ananas (Konserve) 20 g Butter 30 g Zucker 0,1 Liter Rotwein Tomatenketchup Zitronensaft Soja- oder Worcestersauce 10 g Stärkemehl Zubereitung Die Paprikafrucht kurz waschen und in feine Würfel schneiden. Die Tomate häuten, halbieren, entkernen, feinwürfelig schneiden. Ebenso die Ananas. Dann die Butter erhitzen, den Zucker darin leicht bräunen, […]
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1 Stand up Zutaten 2 Eier 60 g Zucker 150 ml Rotwein 3 Eßlöffel gemahlener Bohnenkaffee Zubereitung Die Eigelb mit dem Zucker gut schlagen und 100 ml Rotwein zufügen. Aus 3/8 Liter Wasser und dem gemahlenen Bohnenkaffee einen guten Filterkaffee bereiten. 4 Gläser zu je zwei Drittel mit dem sehr heißen Kaffee füllen. Die Eiweiß steifschlagen und unter die Eigelbmasse […]
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8 Schweinslende in Alufolie Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die DDR-Küche und zeigen dir, wie man eine saftige Schweinslende in Alufolie zubereitet. Dieses klassische DDR-Rezept ist nicht nur einfach und effektiv, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss neu entdecken! Anzahl […]
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10 Schweinskeule „Hirten-Art“ Zutaten 400 g Schweinskeule Salz 40 g Butter 60 g Kümmelbutter 8 Backpflaumen 4 cl Slibowitz 1/4 Liter dunkle Rotweinsoße 15 g gehackte Petersilie 30 g Joghurt oder saure Sahne Zubereitung Die Schweinskeule portionieren, würzen und in Butter rasch, aber nur rosa anbraten und warm stellen. In einer Pfanne die Kümmelbutter schmelzen, darin die vorher gequollenen, entkernten, […]
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1 Hammeltopf auf bretonische Art Zutaten 750 g Hammelfleisch 40 g Margarine 2 Knoblauchzehen 4 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1/2 Liter Fleischbrühe 250 g weiße Bohnen 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz 1 Schuß Rotwein Zubereitung Das Hammelfleisch in Würfel schneiden und in der Margarine anbraten. Die Gewürze zugeben, mit Fleischbrühe auffüllen, garen. Die vorgeweichten weißen Bohnen mit dem Einweichwasser extra […]
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5 Erfurter Martinsgans-Essen Zutaten 1 Gans (etwa 3500 g) 500 g kleine ganze Zwiebeln 3 große Äpfel 150 g Rosinen 1/2 Liter Rotwein 2 Eßlöffel Speisestärke 2 Teelöffel Pfeffer 2 Teelöffel Majoran Salz Zubereitung Die Gans innen und außen gründlich waschen und abtrocknen. Salz, Pfeffer und Majoran in ein Schälchen geben, mischen und fein zerstoßen. Die Gans innen und außen […]
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7 Tschachochbili – eine georgische Hähnchenspezialität Zutaten 2 junge Hähnchen (Broiler) 150 g Butter oder Margarine 500 g Zwiebeln 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 1 Bund Petersilie oder entsprechend Selleriegrün Salz Pfeffer Essig oder Zitrone geriebener Knoblauch Zubereitung Die gut gewaschenen jungen Hähnchen roh in jeweils zwei Brust- und Keulenstücke teilen […]
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14 Gebundene Ochsenschwanzsuppe Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen echten Klassiker neu: die Gebundene Ochsenschwanzsuppe. Dieses reichhaltige Gericht wurde in der DDR oft zu besonderen Anlässen genossen und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 4 großzügige Portionen, perfekt als Vorspeise für ein festliches Menü. Zutaten […]
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13 Bulgarische Lammfleischsuppe Zutaten 500 g Lammfleisch (Brust, Schulter oder Keule) 2 Bund junge Zwiebeln mit Lauch 4 Eßlöffel Öl 1 Tasse Reis 1/2 Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer frische Kräuter Zubereitung Das Öl erhitzen, das kleingewürfelte, leicht gesalzene und reichlich gepfefferte Fleisch und die kleingeschnittenen jungen Zwiebeln mit dem Lauch dazugeben und alles gut durchdünsten lassen. Wenn dieser […]
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