Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schleie in Rotkraut Lin duszony w kapuście czerwonej Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 mittelgroße Schleie (600 g) 600 g Rotkraut Salz 20 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Essig 1 Glas herber Rotwein 30 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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7 Polnischer Karpfen (in polnischer Soße) Karp po polsku (w szarym sosie) Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Eßlöffel Essig Für die Soße: 30 bis 40 g Butter 30 g Mehl 1/8 I Rotwein Fischblut 40 bis 50 g Pfefferkuchen Salz Karamel Zitronensaft oder Zitronensäure Zucker 25 […]
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13 Rinderzunge in brauner Soße Ozor wolowy w szarym sosie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rinderzunge Salz 250 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt 3 bis 4 Pfefferkörner 3 bis 4 Pimentkörner Für die Soße: 1 Teelöffel Zucker 30 g Butter oder Margarine 30 g Mehl Zitronensaft 1 Glas Rotwein 20 g Mandeln […]
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3 Hase auf Jägerart Zajac po mysliwsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Hasenrücken 40 g Speck Paprika 40 g Schweinefett Wacholderbeeren 40 g Semmelbrösel 1 Glas herber Rotwein Salz Pfeffer Für den Knochensud: 500 g Knochen vom Wildbret 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 1 Lorbeerblatt Pimentkörner Für die Gemüsemarinade: 150 g […]
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9 Gedünsteter Hase mit Pflaumen Zajac duszony ze sliwkami Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Hasenrücken und -keulen Salz 20 g Weizenmehl 30 g Schweinefett 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 60 g Zwiebeln 60 g getrocknete Pflaumen Pfeffer 1 Glas herber Rotwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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2 Gedünstetes Wildschwein auf Jägerart Dzik duszony po mysliwsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Für den Braten: 700 bis 800 g Wildschwein (Schulter oder Schinken) Salz 20 g Mehl 60 g Fett 100 g Zwiebeln 1/3 Teelöffel Paprika 50 g Tomatenmark 1 Lorbeerblatt einige Pfeffer- und Pimentkörner Wacholderbeeren 1/8 I Rotwein Für die […]
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5 Gedünstete Rebhühner in Rotkraut Kuropatwy duszone w czerwonej kapuscie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Rebhühner Salz einige gemahlene Wacholderbeeren 60 bis 80 g Fett 1 kg Rotkraut 50 g Zwiebeln 20 g Mehl Essig Zucker Salz 1 Glas Rotwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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5 Ente oder Gans mit Rotkraut gedünstet Kaczka lub ges w czerwonej kapuscie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Ente Salz 40 g Fett 1 kg Rotkraut 60 g Zwiebeln 5 g Kümmel 40 g Speck 20 g Mehl 1/8 Liter Rotwein Zucker Essig oder Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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10 Ente auf Poznan-Art Kaczka poznanska Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente Salz 30 g Fett 100 g blaue Weintrauben Für den Sud: Hals, Flügel und Rückgrat von der Ente 10 g Butter 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (ohne Wirsing) Für das Kraut: 450 g Rotkraut Salz Zitronensaft 20 g Speck 1/2 Zwiebel […]
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17 Hähnchen auf polnisch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, aus Polen! Tauche ein in die Welt der polnischen Küche mit diesem klassischen Rezept für „Kurczeta po polsku“ – Hähnchen auf polnisch. Dieses Gericht, das 1987 erstmals veröffentlicht wurde, basiert auf alten Rezepten und ist ein wahrer Genuss für jeden Gaumen. Stell dir saftige Hähnchen vor, gefüllt mit einer köstlichen Mischung […]
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24 Panierte Koteletts Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Polen! Heute präsentiere ich dir ein Rezept für panierte Koteletts, oder wie sie auf Polnisch genannt werden, „Kotlety schabowe panierowane“. Diese goldenen Köstlichkeiten sind ein Polnischer-klassiker neu entdeckt, perfekt für jeden Anlass! Stell dir saftige Schweinsrücken-Koteletts vor, umhüllt von einer knusprigen Panade, die bei jedem Bissen für ein zufriedenes Lächeln sorgt. […]
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23 Buletten aus Rind- und Schweinefleisch Kotlety mielone wolowo-wieprzowe (Polnischer Name) Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in Polen! Heute nehmen wir einen klassischen polnischen Favoriten, die Buletten aus Rind- und Schweinefleisch, unter die Lupe. Diese saftigen, herzhaften Buletten sind ein polnischer-klassiker neu entdeckt und stammen aus dem Jahr 1987, basierend auf alten Rezepten. Stell dir vor: zartes Rind- und Schweinefleisch, […]
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